很多人以為肥胖是澱粉惹的禍，其實是錯誤的觀念，營養師認為，適當攝取澱粉對燃燒脂肪，其實是有幫助的。
也因此，彰基體重管理中心持續8週，以玉米取代部分主食，進行健康管理計畫成果發現，參與成員平均減重6.5公斤，總膽固醇平均降低10.4%。
營養師表示，玉米熱量只有白米一半，含膳食纖維和多種維生素，只要搭配食譜，就能兼顧營養，相當符合現代人忙碌的生活方式。
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