炎炎夏日,很多人喜歡喝蜂蜜消暑,但市面上蜂蜜百百種,哪些是合成蜜,哪些才是100%的純蜂蜜?其實就連專家都不容易分辨,但如果拿來做實驗,真假就容易看得出來;專家說,如果將蜂蜜溶於水搖一搖,如果出現類似啤酒像啤酒一樣的泡沫,那就是真的蜂蜜,但如果泡沫像汽水,一下子就散掉,那就可能有假。
蜂蜜專家陳姿爵:「所以,哪一罐是真的,哪一罐是假的,弟弟你知道嗎?」
真假蜂蜜放在手上,你分得出哪一瓶是真的嗎?答案揭曉,左上方的蜂蜜是真的,右下方的是假的,真蜂蜜因為帶有花粉結晶,顏色看起來比較混濁,真材實料,所以不容易透光,至於裝著風巢的罐子,則出乎意料是假貨,顏色較清淡、比較透光,放在手上,可以清楚看到罐子後方的手指頭。民眾:「看不太出來。」
養蜂農民說,市售蜂蜜出現不少合成假貨,充斥路邊、賣場、風景區,但是同樣的金黃色外觀、濃稠度也相當,如何分辨真假?民眾真的是「霧煞煞」。
把蜂蜜和水以1比10的比例,放進瓶罐裡搖晃,專家說,10分鐘後,真假立判見真章!左邊這罐,泡沫顆粒大,也容易消散,有點像汽水泡沫,其實是合成蜜,而右邊這罐,泡沫綿密細小,類似啤酒泡沫,就如假包換了。蜂蜜專家陳姿瓊:「如果假蜜裡面,混10%到20%的純蜜,那個搖晃出來,樣態又很接近。」
專家說,現在的混合蜜幾可亂真,即使老經驗的蜂農,也不見得能夠分辨真假,除了認明標章之外,向有信譽的業者購買,才能避免吃虧。