美食展第3天，但人潮似乎沒有像國際旅展這麼擁擠，飯店餐券還是以有優惠的攤位才有排隊，許多餐廳端出試吃搶客，但這次美食展不只推廣美食，還特別邀請40家飯店主廚，以「花蓮墨玉」當作餐盤，各自做出一套料理，但也因為「墨玉」顏色偏暗，不好表現菜色，考驗主廚功力！
空廚工作人員：「手上請你把東西淨空，因為等一下會給你2碗。」
空廚推外帶餐，試吃人潮排長龍，要等的是這牛肉義大利麵和濃湯，因為不只能嚐一口，而是大方給你一手一碗，另一家飯店，也用試吃吸人氣，住宿餐飲，有人一口氣買走50萬元。飯店人員：「票券商或是網購商來買，像這次我們接到一個大單，一筆50萬。」
除了賣餐，今年美食展，還邀請飯店餐廳主廚，使用花蓮墨玉，打造一系列餐點，食器有厚有薄，深色餐盤，考驗主廚，設計菜餚和擺盤功力。
飯店主廚蔡坤展：「東坡肉其實是醬油下去滷製出來的，然後要映出來那個感覺，比較難一點，所以這次放的都比較透一點的，像是(白玉)錦荔枝、白菜這些東西他才能透出來。」
不像傳統白色餐盤，輕易就能凸顯菜色，暗色系的墨綠盤，得有光源，從桌下往上打，才能凸顯出藝術感，原來今年美食展由觀光協會推動，不只賣吃的，更希望推廣台灣在地食器，伴手禮區人潮來來往往，有些攤位打造成特色景點，有些知名景點，點心賣到缺貨但回頭看看飯店區，每個攤位，硬體裝潢似乎都比國際旅展更盛大，怪的是人潮卻不到旅展的一半。
飯店工作人員：「9999特賣你。」
這一邊大聲喊出優惠，另一家整排工作人員發DM，進場民眾，還是只鎖定超級優惠，25元餐券，或是試吃區，才看到的到搶便宜人龍。
