中秋節即將來臨，月餅、文旦少不了之外，烤肉也成了家家戶戶最愛的賞月活動之一。不過要怎麼烤肉，才能烤得美味又健康？農委會自創一套「八鮮」優質烤肉法，讓大家都可以學到正確的烤肉技巧。
香噴噴的味道撲鼻而來，鮮嫩的肉汁讓人看了口水就是忍不住，中秋節還沒到，卻已經十足有了賞月氣氛。不過這烤肉吃多，擔心太鹹、擔心太焦，又擔心烤不熟拉肚子，究竟怎麼烤才是高手？看看這一套最新式的「八鮮」烤肉法。
何鮮姑不用說，重點就在個鮮字挑選CAS標誌的準沒錯；漢鍾離，肉先瀝乾，再放入醃料中入味；藍采和，顧名思義，當然就是把醃料和肉合而為一；鐵拐李，高溫封住肉汁，之後柺入溫火慢熟；而鋁洞賓，擔心燒焦，鋁箔包住保險多多；張果老，把東西切成一口大小，張口即入；槽國舅，火槽溫度，可要控制得宜；而最後的韓香子，當然就是要大家趁著肉香，趕快吃光光。
老師說的好，口腹之慾要滿足，健康當然也要顧。今年烤肉的時候，不妨試試看這一套最新的八鮮烤肉法。
