街上咖啡連鎖店越開越多，全台灣的咖啡市場現在到底有多大？國內一家原本做罐裝咖啡的廠商，最近砸重金，大量成立連鎖咖啡店，還斥資200多萬，引進全台唯一擺在店面的炒咖啡豆機，引吸顧客上門，由於可以自行挑選不同咖啡豆混合烘炒，相當受到行家的歡迎。
生咖啡豆一放進炒豆機，短短8分鐘，一顆顆咖啡豆從白變綠，轉成深咖啡色；為了搶攻咖啡市場，有咖啡店打出可以根據個人需求，烘炒不同的生咖啡豆。
咖啡店專員：「哥倫比亞、巴西聖多士、還有曼特寧，那個綠色的生(咖啡)豆，炒出來接近淺咖啡色，再到深(咖啡)色，這個過程大概450秒。」
可別小看這台炒咖啡豆機，光一台就斥資超過200多萬，不論淺炒、中度還是濃郁口味，通通可依按鍵的秒數，轉動風速來調節。
咖啡店業者王課長：「我們這裡有一台全台，唯一(在店面)的自動炒豆機，那這一台的價值，要超過2百萬台幣以上。」
店面擺上一台炒豆機，的確也吸引不少熱愛咖啡的饕客上門。咖啡店業者王課長：「它可以在各個鍵盤上，都直接做好設定，當我們要炒任何一種豆種，我們針對特別的風味。」
根據統計，目前全球喝咖啡人口，芬蘭人全年喝掉1480杯，美國500杯，日本340杯，台灣2300萬人全年只喝掉100杯，目前全台500多家咖啡店還不斷呈倍數成長，誰說台灣人不懂喝好咖啡？說不定未來會是亞洲最有潛力的咖啡王國。
