提起蛋餅伯，相信唸師大附中的人都知道，這個被附中人稱為精神糧食的蛋餅攤，在附中後門一擺就是38年，攤子的主人蛋餅伯，上個星期因為中風過世，享年70歲，許多附中人為了懷念他，不但為他製作紀念網頁，還召集附中人，穿制服參加公祭。
1百多位附中人，穿著整齊的制服，唱著校歌，要懷念永遠的蛋餅伯。
附中人：「他很照顧我們，而且他很開朗，像他現在就不希望我們哭，可是我好想他喲！」
很少人知道蛋餅伯的本名叫黃建成，卻都知道在附中的後門，有一個阿伯賣的蛋餅好吃又便宜，民國56年開始，從一個一塊錢開始賣，賣到民國90年，一個也不過才10塊，賣的那麼便宜，根本賺不了錢，但蛋餅伯常跟學生說，人生不用太享受，只要吃個餅就會飽了。
附中人：「每一屆的附中人都會記得，都會告訴自己的學弟妹，記得我們共同蛋餅伯。」
對榮華富貴看得很淡的蛋餅伯，沒有結婚，在4年前賣不動了，就搬到嘉義獨居，附中人為了懷念他，不但把他的人偶放在校史館，2年前還為他舉行了「戀戀蛋餅伯活動」，當天有1千多個附中人再度看到這個陪他們成長的人。
蛋餅伯黃建仁(2003.4.6)：「對，他們感情蠻好的，就是這樣子，也不是做什麼特別好吃。」
對附中人來說，他們一直以為蛋餅伯只是退休了，偶而還會出現在校慶，帶給他們驚喜，沒想到蛋餅伯會突然不告而別，這厚厚一大本，都是學生對蛋餅伯的想念，附中人除了一字一句寫下不捨，也最想說，蛋餅伯謝謝你！
