美國牛肉因為狂牛症再度被禁入口，不過饕客現在有新選擇，花蓮縣政府推出水牛肉，這些水牛不只吃天然的草，還聽音樂，肉質絕對上等不輸給美國牛，不只如此還標榜低脂，吃了也不用怕胖，不過產量並不大，民眾想吃還得上網訂購。
花蓮農政單位積極輔導農業轉型，以往少量飼養的水牛現在已經有農民大規模繁殖，供應新鮮的水牛肉賣給民眾，不過目前只有花蓮縣農會網站提供線上訂購服務，販賣鮮嫩有咬勁的水牛肉火鍋薄片。
從7月底開始，依山傍海的花蓮豐濱鄉也將展開一連串「尋牛記」系列活動，讓來自都市的遊客體驗古早農村人和牛隻的互動。
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