影音／萬華24小時牛肉麵店「牛雜放地上」！ 屋簷積水滴入盆中
- 記者：藍婷瀅｜攝影：華紹平
- 發佈時間：2026.09.03 19:14
- 最後更新時間：2026.09.03 19:14
- 記者：藍婷瀅｜攝影：華紹平
- 發佈時間：2026.09.03 19:14
- 最後更新時間：2026.09.03 19:14
台北萬華一家經營逾20年的24小時牛肉麵店，近日遭民眾直擊將牛雜放置於地面水盆中退冰，且下雨過後屋簷積水不斷滴入盆內，畫面曝光後引發食安疑慮。店家對此解釋，當時正值連日降雨，牛雜僅為退冰用途，後續會經過清洗及烹煮，並承諾將加強改善。
這家位於萬華的牛肉麵店，因價格百元出頭且牛肉份量十足，是當地知名老店。然而民眾拍攝的畫面顯示，一大盆牛雜泡在水中直接放置於地面，旁邊不僅有回收寶特瓶，還散落著好幾根菸蒂。更令人擔憂的是，滴入盆中的水並非來自水龍頭，而是下雨過後屋簷的積水。
對於這樣的情況，民眾反應不一。有人認為眼不見為淨，這是店家的良心問題；也有人表示到處都是這樣，百元價位還是要有所要求，但認為情況不算太嚴重。另有民眾指出，退完冰還會再清洗，每家應該都一樣，這附近三、四十年前就是這樣，沒有特別差也沒有特別好。
店家老闆親自回應表示，那是讓牛雜退冰用的，退冰後要刮毛、刮髒東西，然後再沖水、再滷過，切一切才會販售，未來會盡量改善。老闆也解釋，當天剛好遇上連日下雨，並非直接用屋簷水浸泡食材，退冰過後都會沖洗刷淨並煮熟。記者實地觀察，食材目前確實已經離地放置。
針對食材暴露於屋簷水的風險，林口長庚醫院毒物中心主任顏宗海表示，這樣的情況容易受到環境中的微生物汙染，常見的病原菌包括金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，萬一食材受到病原菌汙染，恐會增加食物中毒的風險。
台北市衛生局表示將派員前往稽查，若查獲缺失會要求限期改善，複查仍不符規定，將依食安法處以6萬至2億元罰鍰。儘管店家強調食材都會經過清洗及煮熟程序，但此事件仍引發民眾對於食品安全的擔憂。
