台北精緻的餐廳飯店很多，不過現在讓饕客流連忘返的反而是具以特色的小店，在台北有一家隱藏在靜巷內的餐廳，沒有菜單，想吃什麼得先預約，大廚就依照客人需求改變菜色，特別是酒入菜的佳餚最受饕客喜愛。
沒有醒目招牌，這家小店隱藏在不起眼的靜巷裡，日式宅院內部陳設卻很有殖民風。饕客眼中的「私宅餐廳」很特別，沒有菜單，想吃什麼得先預約，等於是給大廚出難題，那麼就用酒來做菜吧！
肉和酒是絕妙搭配，這道主菜香煎鵝肝菲力，主廚以威士忌和肉濃汁攪拌淋在肉上，大功告成。不一會，冷盤、義麵、鵝肝菲力全上了桌。餐廳主廚楊超志：「今天特別用到酒，是想說吃起來有麥香口感，淡淡的酒香會刺激我們的味蕾。」
以酒入菜因為能夠提味，讓佳餚更可口，在歐洲使用非常普遍，這佳餚送進嘴裡盡是麥香。用餐顧客：「它的醬汁非常濃郁，可以吃到酒的香氣，鵝肝本身味道非常香，再加上酒入的醬汁，有雙重提味的感覺。」
強調每一道菜為客人量身訂做，主廚費勁巧思，滿足每一張挑剔的嘴。
【永續生活選品】
