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影音／米其林18星主廚來台開店！巧克力+冰淇淋旗艦店人龍排爆　獨家口味曝

記者 陳佳彤 / 攝影 劉醇唯 / 責任編輯 新聞中心 報導
發佈時間：2026/07/27 18:36
最後更新時間：2026/07/27 20:39

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全球首位擁有三家米其林三星餐廳、累積18顆星的法國主廚，在台北打造全球第一間巧克力和冰淇淋雙品牌旗艦店，開幕即吸引大批民眾排起長長人龍。店內推出九款風味冰淇淋，除了經典口味外，更有芒果、百香果結合香菜的特別風味，主廚更專為台灣研發限定口味。另有店家推出外觀酷似「滷肉飯」的創意豆花，帶來視覺與味覺的雙重衝擊。

全球首位擁有三星米其林三星餐廳的法國主廚，在台北打造全球第一間巧克力和冰淇淋雙品牌旗艦店。（圖／TVBS）

 
這間雙品牌旗艦店甫開幕便掀起排隊熱潮，人龍從店門口一路延伸至外面。店內推出九款風味冰淇淋，除了香草、開心果等經典風味外，還有芒果、百香果結合香菜的特別口味，吸引不少民眾前來嘗鮮。主廚更專為台灣研發限定口味「烏龍茶、榛果」，選用台灣紅烏龍與榛果，搭配自製烏龍茶巧克力甘納許，結合台式風味和法式工藝。

有顧客表示，巧克力裡面有點脆脆的，口感跟平常吃到的巧克力有點不太一樣。也有顧客認為，開心果口味很濃很好吃，奶味比較重，風味比較濃一點點。

巧克力和冰淇淋雙品牌旗艦店，吸引民眾排了長長人龍。（圖／TVBS）

 
除了味蕾上的嘗鮮體驗，還有帶來視覺震撼的創意甜點。有店家透過雙聯名推出特色甜點，乍看之下貌似滷肉飯，其實是一碗豆花。這道創意甜點以手工豆花當作白飯，放上看起來像是醃蘿蔔的桂花鳳梨，以黑糖糖水代替滷汁，黑糖蕨餅做成像是滷肉的樣子，搭配像是蒜頭的花生和夏威夷豆，還有看起來超像滷蛋、其實是黑糖薑汁冰淇淋的配料，最後以真實的香菜點綴，帶來視覺和味覺的雙重衝擊。

有店家推出超像「滷肉飯」的豆花。（圖／TVBS）

有顧客表示，這道甜點看起來就很像滷肉飯，感覺滿酷的，因為上面好像是冰淇淋，而且又有香菜，感覺可以試試看。

此外，日本冰淇淋品牌也推出夏季新品北海道檸檬巴斯克口味，餅乾內層先繞一圈清爽的檸檬醬，擠出冰淇淋後，頂端再淋一次檸檬醬，讓每一口都充滿檸檬酸甜滋味，主打濃郁但不膩口、清爽有層次的口感。炎炎夏日，各式創意冰品吸引民眾掏錢消暑。

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#冰淇淋#米其林主廚#法國#巧克力#滷肉飯#滷肉飯豆花#豆花#台北

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