一名網友發文表示，他發現刀子不太利不好切菜，但媽媽卻認為刀不要磨太鋒利，讓他好奇究竟哪個觀點才是正確的。貼文發布後引發討論，有人認為刀不利就容易使用不穩，可能會不小心受傷，不過也有人同意媽媽的觀點，使用太利的刀子反而會不自覺害怕。事實上，日本百年刀具品牌磨刀職人指出，菜刀不夠鋒利，不僅會影響切菜手感，甚至可能影響食材風味。
刀該不該磨利？網掀兩派討論
原PO在匿名論壇PTT上以「刀子要不要磨利？」為題發文，表示自己在切菜時發現刀子不好使，隨口問媽媽是否有磨刀，媽媽便交代爸爸去磨，但卻補一句：「不要磨太利」。原PO追問理由，媽媽則解釋因為刀太利的話切菜會感到害怕，讓他聽了滿頭問號：「可是我一直以來接收到的觀念就是刀要磨利，不利的話切菜時刀反而會不穩而亂跑，受傷機率更大，請問怎樣的觀念才是正確的呢？」。
貼文引發熱烈討論，有人認為刀不利就容易用力，用力切菜可能會不穩，增加誤切到手的風險；不過也有人理解，表示本身手拙的人，使用鋒利的刀會感到害怕，認為刀磨到能切了不費力的程度即可，不用太鋒利。而有在肉廠上過班的網友分享，根據他的經驗，多數會受傷都是因為刀不利、出很大力，導致刀跑位更容易受傷，但家用廚房刀還是以主要使用者習慣為主。
多久磨一次刀？日本職人給答案
根據日媒《オトナンサー》報導，日本百年刀具品牌「貝印（KAI）」的磨刀職人林泰彥指出，刀具會因切菜時的摩擦及反覆撞擊砧板而受損，鋒利度也會逐漸下降，若持續使用不利的刀具，不僅切菜會變得困難，還會影響食材味道。他說明，公司過去曾利用味覺感測器研究，發現用超過1個月未磨的鈍菜刀切甜椒，比新磨好的菜刀切出的甜椒，苦味更明顯。
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