消費者張小姐選購鮮食時，優先挑選魚排搭配蔬菜的餐點，認為不僅方便，也能補充蛋白質。如今，像她一樣重視蛋白質攝取的消費者愈來愈多，民眾選購食品時，不再只看熱量與價格，而是開始關注蛋白質含量。
張小姐表示，自己幾乎每天都會購買茶葉蛋或水煮蛋補充蛋白質，主餐則偏好澱粉較少、熱量較低的品項，也會直覺挑選蛋白質含量較高的食品。
從雞胸肉到拿鐵都能補蛋白！健康新商機悄悄改變消費習慣
走進便利商店，從豆漿、雞胸肉到鮮食便當，都能看到醒目的蛋白質含量標示，方便消費者快速辨識與選購。高蛋白飲食也不再只是健身族群的專利，而是逐漸成為民眾日常飲食的新選擇。連鎖超商公共事務部長李至和表示，業者特別重視蛋白質標示，觀察發現，只要商品包裝清楚標示蛋白質含量，消費者購買意願就會明顯提升。
除了既有鮮食商品，業者也首度將高蛋白概念延伸至現煮飲品，推出高蛋白拿鐵，一杯含有約22公克蛋白質，約相當於3顆雞蛋或一塊雞胸肉的蛋白質含量，讓消費者喝咖啡的同時也能補充營養。李至和指出，隨著市場需求增加，業者持續開發高蛋白新品、擴大商品線，目前整體蛋白質商品市場規模已突破300億元，其中相關品類每年成長率超過兩到三成，是近年積極布局的重要品項。
便利商店掀蛋白質大戰！豆漿、便當、零食全面標示含量搶客
另一家連鎖便利商店媒體公關資深經理凌誠佑表示，高蛋白商品已成為長期消費趨勢，購買族群從運動族群擴大至上班族、學生及銀髮族，蛋白質補充已成為許多人日常飲食的一部分。
看準這股需求，業者除了早餐、午餐等正餐商品，也將高蛋白概念延伸至休閒零食，推出兼具蛋白質與膳食纖維的機能型零食，並在包裝上清楚標示營養成分，希望消費者在滿足口腹之慾的同時，也能兼顧營養補充。李世珍認為，蛋白質商品已不只是提供飽足感，而是被賦予更多健康與營養價值，消費者購買的不只是食品，更是一種補充營養、維持健康的生活方式。
隨著健康意識提升，蛋白質商品已從健身補給走向全民營養需求，也持續改寫食品市場的新消費趨勢。
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