致癌油懶人包》7-11啟動退貨機制！增至440項產品、360家業者，下架清單一次看

沙拉油事件食安風暴擴大！中聯油脂大豆沙拉油驗出一級致癌物苯駢芘超標，全台20縣市共881校、還有多家知名連鎖餐飲鬍鬚張、鼎泰豐、胖老爹、晶華員工餐廳、路易莎、老協珍與貴族世家等食品巨頭驚傳中標。本文完整收錄泰山、福壽、福懋等18項受汙染油品批號對照表，一文速解南僑如何揪出工廠高溫精煉脫臭裂解內幕、以及毒沙拉油全額退費流程。
 

 

2026沙拉油苯駢芘超標事件完整時間軸（不斷更新）

食藥署於2026年7月1日公布，中聯油脂生產的大豆沙拉油驗出苯駢芘含量8.1微克每公斤，超過台灣法規限量2.0微克每公斤達4倍以上，總量約1300公噸已流向泰山、福壽、福懋三家業者。以下依時間由新至舊排列，持續更新中。
 

2026年7月15日：王品、香繼光澄清未用問題油

台中食安處再公布下游名單，新增日正豆漿、時時香、瓦城等品牌受波及。泰山董事長劉偉龍首度公開致歉，宣布捐出3000萬元，並全面暫停大豆沙拉油產品上市，待檢驗確認安全後再恢復販售。北市衛生局已完成17家泰山下游業者預防性下架，其中王品集團澄清問題油未實際到店、未使用，已要求泰山更正名單；香繼光集團也表示未購入或使用異常批號油品，僅預防性下架部分產品，以維護消費者信心。而鬍鬚張經清查後確認也曾使用過問題油品，對此鬍鬚張緊急發布聲明，強調已於第一時間封存並停用。

而高雄市教育局清查後表示，確認「佳琪食品」曾使用問題油品供應共13所學校（含幼兒園），目前已全面停用並預防性下架。

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2026年7月14日：食藥署公布重新上架3原則、超商啟動退貨機制

食藥署宣布正研議「預防性下架產品重新上架」原則，最大前提是上游原油與下游產品都必須檢驗合格，且完成批次流向比對。目前預計一週內完成52件原油、321件終端產品檢驗，檢驗通過者方可重新上架。而致癌油也流入超商，統一超商、全家今日也啟動相關商品退費；泰山新增3項產品檢出苯駢芘超標，食藥署表示未流於市面。台中食安處公布第3至5批超標油品，包含「日正豆漿、愛將平價牛排、時時香」等，已累計131家餐飲、加工食品業者受影響。14日晚間「泰山」董事長劉偉龍也向社會大眾致歉，宣布未來採更高標準，並全面停售大豆油相關產品，捐助3000萬元提升食品檢驗量能。

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2026年7月13日：福壽延遲通報遭罰900萬，鼎泰豐禮盒、胖老爹、錢櫃入列

福壽因產品再度檢出苯駢芘超標且延遲通報，遭台中市食安處裁罰600萬元，累計罰鍰達900萬元。同日多家知名品牌陸續入列：台中市府公布勝博殿、胖老爹入列；台北市公布南僑新一批流向，胖老爹、錢櫃等97店家遭殃；鼎泰豐證實7款特定效期禮盒曾使用問題油，8月7日前可憑購買憑證辦理退貨。行政院也要求一週內完成所有相關油品及終端產品檢驗，以全面釐清風險。

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2026年7月12日：第3批逾千公噸曝光，摩斯漢堡、80項超商鮮食中鏢

台中市食安處12日公布中聯第三批問題油，流量逾千公噸，流向福懋、福壽、泰山等業者，並波及故宮晶華、六福開發、路易莎等274家下游業者，相關產品均已下架回收。摩斯漢堡也證實歐風酸甜沙拉醬使用問題油品並已全數下架；聯華食品因代工超商鮮食，有80項產品預防性下架。

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2026年7月9日至10日：440項產品下架，麥當勞暫停沙拉醬，再增第2批超標油

食藥署9日更新受影響品項由401項增至440項，貴族世家、布列德麵包店、巧福實業及禾家香食品等均在列，五星飯店也全面中鏢。衛福部宣布中聯油脂4至6月所有產品全面下架，明日午後若仍見到就開罰。10日，南僑油脂通報中聯公司製造的大豆油再度檢出苯駢芘超標，食藥署要求未查明原因前不得生產；麥當勞配合政府政策，暫停供應千島沙拉醬，早餐蛋堡系列也更換醬料。

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2026年7月8日：累計下架401項，881所校園曾使用，五星飯店全面中鏢

食藥署公布新增169項產品，累計已下架401項，包含台灣卜蜂多款超商微波食品、即食雞胸肉，以及老協珍米漢堡、路易莎蛋糕、金色三麥餐點等。教育部也表示，全台20縣市共881所學校及幼兒園曾使用相關產品，已全面要求停止使用並配合清查回收。

同日多項重大進展接連曝光：國防部證實北、南部營區已食用56桶問題油；財政部聯手衛福部從發票直接追查流向；南僑也被查出逾時通報，致癌油製7項產品流竄台北市62店家；泰山更有1批調和油苯駢芘超標，流出642箱已下架；台北市公布華泰、凱撒、新板希爾頓等飯店均在流向名單中；高雄再爆29家下游業者，西堤、旭集、漢來海港全中鏢。

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2026年7月7日：公布232項產品明細，台中、台南開罰，饗食天堂入列

食藥署表示已掌握331家業者、追蹤中29家，總計232項產品明細供消費者查詢，包含小7阜杭飯糰、林聰明飯糰、佛蒙特咖哩飯等。地方端，台中市盧秀燕宣布重罰3廠商各300萬元，台北市跟進開罰南僑；高雄公布第三層名單，饗食天堂、旺來興都入列；台南市長黃偉哲下令，涉使用問題油產品一律下架，不受20%限制。

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2026年7月6日：受影響業者擴大至360家，高雄、雙北同步清查

食藥署公布360家受影響業者完整名單，並全力配合司法機關調查。地方縣市同步跟進：高雄公布下游28家業者名單，寵物食品也在流向中；台北市新增5間業者，新北市完成問題產品下架回收。

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2026年7月4日：食藥署宣布擴大預防性下架範圍

食藥署召開專家會議後，宣布擴大預防性下架範圍，分層管制如下：

• 第一層（全面下架）：受影響油品之原型油品，須於7月3日中午12時前完成下架。
• 第二層（預防性下架）：使用受影響大豆沙拉油製成、且含量達20%以上的加工產品，須於7月6日24時前完成預防性下架，並向所在地衛生局提供產品資訊。
• 未達下架條件者：雖無須下架，仍須於7月6日24時前完成產品資訊揭露，供消費者辨識。

 

2026年7月2日：食藥署出面說明超標原因

衛福部長石崇良指出，這批大豆沙拉油在今年4月出廠時，中聯油脂的原料檢驗報告是完全合格的。之所以會東窗事發，是因為中下游知名油脂與餐飲烘焙大廠「南僑集團」在收貨使用時，敏銳察覺到成品疑似有異常劣化情形，中聯油脂接獲反應後回頭重新檢驗，這才驚覺苯駢芘早已嚴重超標。

食藥署副署長蔡淑貞說明，超標原因高度懷疑與油脂精煉的「脫臭步驟」有關。若溫度控制不當（超過200°C以上）或操作時間過長，油脂就會發生嚴重裂解，催生出一級致癌物苯駢芘。食藥署同日要求通路商7月3日中午12時前完成第一層產品全面下架，逾期最高開罰300萬元，台中市食安處也已勒令中聯油脂全面停工。
 

2026年7月1日：食藥署公布並聯合查廠，18項產品下架

食藥署當日中午會同台中市食安處，前往中聯油脂、福懋及福壽等廠房進行實地查核，正式對外公布此食安資訊，並彙整和下架受汙染的品項共18項，同時要求業者即刻停工。

台中食安處和食藥署新聞稿指出，該批1,300公噸的問題原料油，出貨流向分別為福懋油脂約588公噸、福壽實業約421公噸，以及泰山企業約291公噸。涉事的三家油脂大廠在接獲通知後，都已連夜啟動下架回收與消費退換貨機制。
 

2026年6月30日：中聯油脂自主通報

中聯油脂於自主檢驗發現異常後，依《食品安全衛生管理法》主動向主管機關通報。引發爭議的問題油品批號為315-1150404（製造日期115年4月4日）。
 

致癌油風暴最新動態：360家業者名單、流向440項產品

致癌油風暴持續擴大，受影響業者已從首波18項產品、三大油廠，迅速蔓延至全台數百家中下游業者，下架品項仍在增加中。以下依食藥署公告及各業者官方聲明持續更新。（最後更新：2026年7月14日14時30分）
 

食藥署公布下游業者360家清單

 

致癌油流向440項產品名單一覽

 

食品業者受災狀況

  

通路退貨方式一覽

 
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泰山、福壽、福懋18項回收產品清單批號

此次苯駢芘超標事件共有18項產品受影響，包含中聯油脂1項、泰山10項、福懋4項、福壽3項，消費者可對照批號確認是否購買到問題產品。
 

目前退貨方式還沒有統一的方式。根據福壽實業的聲明稿指出，出問題的產品主要是B2B的通路，沒有銷往大賣場和超市；福懋目前尚未提供具體退貨方案，如果需要退貨，可以聯絡福懋油消費用油服務電話 （04）2657-0989轉518 詢問。

泰山企業則是表示，只要是2026年4至6月有購買出問題的油品，不限批號、無論是否開封過，都可以在全聯、大全聯、美廉社、家樂福實體門市直接辦理退款，或可透過泰山0800-079080專線、官方Line帳號、官網及相關社群平台聯繫和退貨，在9月30日前都可申請退貨。

同時，泰山企業也說明，消費者可把購買憑證或發票（或列印電子發票）寄回泰山總公司並提供掛號回寄地址，泰山將回寄郵政匯票，消費者可至郵局兌換現金；如果無法寄發票或無發票，只要能夠提供於上述期間實際購買產品之消費者，會委由專人聯繫安排到府親收產品。

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買到問題油品怎麼辦？退貨退款3步驟

消費者若持有受影響的沙拉油產品，應立即停止食用，並可透過各品牌官方客服專線、Line帳號或官網辦理退貨，至2026年9月30日前皆可受理。
 

步驟1：核對品項與批號

翻看油品瓶身或底部，對照官方公布的受影響清單，核對產品名稱、規格、批號或有效日期。

特別提醒：如果是泰山企業的受影響品項，不論批號為何、即使已經開封或吃完，都符合退貨資格。
 

步驟2：選擇管道聯繫客服

備妥您的產品（或空瓶）與購買發票、收據等憑證。您可以透過各品牌的官方客服專線、官方LINE帳號或官網退貨專區提出申請，並確認該品牌指定的退貨回收方式。
 

步驟3：提供憑證辦理退款、完成退費程序

依各廠商指引，至原購買通路（如超市、量販店）或透過郵寄方式將產品與憑證送回，廠商確認無誤後，將會依流程退還該產品之購買款項。

如果在辦理退換貨的過程中，遇到通路推託、廠商失聯，或是對於補償方案有任何疑慮與不滿，可以直接打1950全國消費者服務專線，會有專人提供法律諮詢和協助。
 

沙拉油一級致癌物「苯駢芘」是什麼？

 

苯駢芘（Benzo[a]pyrene，簡稱BaP）注音讀作「ㄅㄣˇ ㄆㄧㄢˊ ㄆㄧˊ」，是多環芳香烴（PAHs）的一種，化學式為C20H12，被國際癌症研究機構（IARC）列為第1級致癌物，是PAHs當中致癌性最強的物質。

美國國家癌症研究所指出，某些物質在不完全燃燒下，會產生苯駢芘，普遍存在於汽車廢氣、木柴燃燒產生的煙霧、煙草、石油和天然氣產品、烤焦或燒烤的食物等，同時也可能存在於水和土壤中。

目前苯駢芘已經被WHO的國際癌症研究機構（IARC）列為1級致癌物，確定會引發人類癌症，例如肺癌、消化道癌症、膀胱癌和皮膚癌等。2022年一份刊登在期刊International Journal of Molecular Sciences的研究指出，身體在代謝苯駢芘時，會產生致癌性的代謝物，這些代謝物會跟細胞的DNA結合導致突變；另外，苯駢芘還具有表觀遺傳毒性、神經毒性和致畸性，會影響生物的生殖能力。

7/1食藥署下架了多款驗出含苯駢芘的食用油，為什麼食用油中會有苯駢芘？香港食安中心認為，有可能用來榨油的植物和穀類在生長環境中就受到苯駢芘汙染，或是在榨油前乾燥油籽時，植物油在熏制和乾燥過程中因為不燃燒的產物與食品接觸，也可能因此受到污染。

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不過民眾也無須太過驚慌。雖然苯駢芘會致癌，但根據多項動物實驗證實，苯駢芘的代謝速度極快，例如刊登在Environment International指出，苯駢芘進入身體後約30到60分鐘就會進入血液中，半衰期為進入身體46.5小時後；Toxicology and Applied Pharmacology也發現，進入身體後約2週，可以完全排出體外。

此外食藥署也說明，目前國際上還沒有確切的科學研究證實一般飲食習慣下的攝取量會直接對人類導致癌症。民眾若發現家中持有公告之受影響批號產品，只需立即停止食用並辦理退貨即可，不用過度恐慌。 
 

苯駢芘不只在油裡，這些食物也要注意 

 

苯駢芘在炭烤肉類、煙燻食品、高溫油炸食品中最多，臉書粉專「韋恩的食農生活」指出，苯駢芘主要來自食物經過攝氏350至400度以上高溫產生，去皮炭烤鴨胸肉的多環芳烴含量可達每公斤320微克，是蒸煮方式的37倍以上。

「韋恩的食農生活」也指出，不同的烹調方式產生的多環芳香烴含量差別很大，以烹調時間在0.5至1.5小時的鴨胸肉為例：

• 液態煙燻香料（把香料或含有香味的木材燃燒後的煙霧，並冷凝成液體的調味品）：0.3 µg/kg

• 蒸煮：8.6 µg/kg

• 烘烤：130 µg/kg

• 煙燻：210 µg/kg

• 帶皮炭烤（300 µg/kg）

• 去皮炭烤（320 µg/kg）

他更進一步解釋，帶皮鴨胸反而略低，是因為皮提供了一層物理屏障，減少油脂直接滴落到炭火上。

不過食藥署說明，空氣吸入的PAHs暴露風險其實大於飲食攝取，因為機車與汽車排氣、二手菸、廟宇燒香、焚燒金紙，以及廚房高溫炒菜時未正確開啟抽油煙機所產生的油煙，都含有高濃度的PAHs。因此，在關注食安事件的同時，日常注意室內通風、遠離二手菸與廢氣、炒菜正確使用抽油煙機，才是全面防範一級致癌物的關鍵。 

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吃到苯駢芘會致癌嗎？醫師：不必過度恐慌但仍要留意

 

林口長庚醫院毒物科主任顏宗海表示，苯駢芘已證實會增加肺癌、皮膚癌及消化道癌症風險，但人體可透過代謝排出體外，動物試驗顯示約2週內即可代謝完畢，並非吃到就會立即致癌。

是否真的導致癌症，關鍵在於暴露時間和量。毒物學上，如果不談劑量，無法精確了解是否真的有害，任何毒性風險都是由暴露量（吃了多少）與暴露時間（吃了多久）決定的。

如果是單次、微量攝入，身體有足夠的時間代謝排出，對健康的實質危害很低，只有在「長期」、「每天」、「大量」暴露的情況下，當累積速度大於代謝速度時，才會提高致癌的風險，英國衛生安全局也認為，一般人群接觸到足以造成影響健康的苯駢芘機會非常低。

加拿大麥基爾大學也指出，人體有修復DNA損傷的防禦機制，雖然修復能力有極限，但致癌物真的致癌有一定的門檻和閥限，低於閾值就不會造成傷害，但這個閥限每個人都不同，會受到基因體質、飲食和生活型態影響，這就是為什麼在討論致癌性時，會用「可能」、「或許」和「有風險」之類的字眼，但無論如何都建議不要接觸，如果接觸了也沒關係，停止繼續暴露即可。 

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日常怎麼降低苯駢芘攝取？5個烹調習慣

 

顏宗海醫師建議，減少苯駢芘攝取應避免高溫油炸與爆炒，優先選擇水煮、清蒸或小火慢炒等低溫烹調方式，並盡量去除食物烤焦部位。

1. 選對烹調方式，降低烹調溫度 

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海醫師建議，減少苯駢芘攝取應避免高溫油炸與爆炒，優先選擇水煮、清蒸或小火慢炒等低溫烹調方式。溫度越低，化學結構裂解產生苯駢芘的機率就越低。

2. 去除烤焦部位 

肉類、澱粉在炭烤或高溫烘烤時，烤焦的黑褐色部分苯駢芘與異環胺的濃度很高。烹調或用餐時應盡量去除食物烤焦部位，直接切掉不吃，是最直接有效的防護手段。

3. 選用好油，避開低冒煙點油品  

油脂在高溫下更容易產生有害物質。建議在日常烹調或需要中低溫拌炒時，選用富含不飽和脂肪酸的優質油品如：芥花油、橄欖油、葵花油等，並避免讓油品持續加熱到冒煙，減少油脂裂解的機會。

4. 控制頻率，均衡飲食

不過量炭烤、煙燻食品（如香腸、培根、燒肉）美味，但其本身可能就帶有苯駢芘，可以吃但不要天天吃，並搭配大量的新鮮蔬果。蔬果中的維生素C與抗氧化成分，能協助身體加速代謝排出毒素。

5. 避免食物接觸火源

燒烤時，肉類的油汁滴到炭火上，就很容易產生苯駢芘，所以WHO建議，避免食物與明火接觸，下面用鍋具或鋁箔紙隔著，都能減少苯駢芘生成，2020年一份刊登在Journal of Food Protection的研究也發現，同樣是烤雞腿，用電烤爐烤雞腿，生成的多環芳香烴最低。
 

沙拉油致癌物常見問題FAQ

 

Q：苯駢芘和黃麴毒素一樣嗎？

 

苯駢芘（BaP）與黃麴毒素是不同的致癌物質，苯駢芘屬於多環芳香烴，主要因高溫加工產生；黃麴毒素則是黴菌毒素，兩者來源與檢驗標準皆不同。
 

Q：這次沙拉油事件的苯駢芘超標多少倍？

 

中聯油脂生產的大豆沙拉油苯駢芘檢出值為每公斤8.1微克，超過台灣法規限量每公斤2.0微克，超標逾4倍。
 

Q：家中已經吃過問題油品怎麼辦？

 

若已食用受影響產品，衛福部說明苯駢芘可經人體代謝排出，動物試驗顯示約2週內可代謝完畢，無須過度恐慌，但建議近期減少高溫烹調食品攝取並持續觀察身體狀況。
 

Q：所有品牌的沙拉油都有問題嗎？

 

目前僅中聯油脂供應予泰山、福壽、福懋三家業者的特定批號（3151150404）大豆沙拉油受影響，共15項產品，其他批號與其他品牌產品未列入回收範圍。
 

Q：退貨有時間限制嗎？

 

以泰山為例，凡2026年4月至6月購買受影響產品的消費者，無論產品是否開封，皆可於9月30日前辦理退貨退款。
 

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