長壽湯常被拿來談健康飲食，不是因為它有什麼神祕配方，而是它剛好把長壽型飲食的核心元素，一鍋煮進去。 也就是符合地中海型飲食，像是植物性為主 好油 少加工。
78歲鍾爺爺，對吃完全不挑剔，也知道多攝取原型食物，對身體肯定有好處，他也更愛喝湯。
臺北榮總副院長/教授 侯明志表示我覺得飲食很重要，要均衡 均衡，那也剛好過年了，所以難免大家都會。飲食的這一個，準備的飲食量，都會特別特別的多啦。其實這是一個不好的，一切都是要適量。那尤其對油脂，油脂太高，對我們身體肯定是個負擔，血管也好啦，整個新陳代謝會造成一些負擔，甚至造成一些發炎。
飲食如何吃得更長壽？其實是每天的選擇，關鍵核心其實不是追求，吃了某樣食物就延年益壽，而是用飲食，把 三高 心血管疾病 糖尿病 肥胖 脂肪肝 等慢性病風險降下來，世界各大健康機構與多項大型研究，都指向一個共同方向，以天然原型食物為主、蔬果與全穀豆類占大宗、好油取代壞油、少糖少鹽、少吃超加工食品。
中山醫學大學營養學系兼任助理教授 廖誼青指出一些傳統的飲食型態，例如地中海飲食 ，北歐飲食 沖繩飲食，以及現代的飲食模式，例如能預防高血壓的得舒飲食，都與較低的死亡率與健康長壽相關。這些飲食型態都有一些共同的特徵，包括大多是以植物性食物為主，限制紅肉與加工食品，並善用天然香料調味。
彰化秀傳醫院胃腸肝膽科主治醫師傅重睿表示，現在臺灣的飲食，很受這個西方文化的影響，以及很多外食族的部分，這個飲食其實是很大的因素，越來越多的加工食品，還有這個醃漬品，都會造成腸道菌種的破壞，所以如果可以的話，我們要多吃原型食物，或是非加工的食物，這樣才能確保腸道菌種的健康。
免疫系統不是靠意志變強，而是靠身體有沒有足夠、且正確的營養與代謝狀態，來維持運作。
臺北榮總感染管制中心主任/教授 林邑璁指出說到這飲食和免疫力的關係，我想我們最重要的是避免吃到一些，不乾淨的或是不衛生的這些食物，因為如果說你從食物當中，吃到了一些病菌，入侵到你的身體裡面。那這些病菌多少就會造成，你身體裡面造成一些發炎反應，那這個短暫的這些發炎反應，也會造成你這個，身體免疫力的下降。
臺北榮總副院長/教授 侯明志表示當然我們現在也強調的話，就是一些這個少湯啦少糖，因為糖是最容易堆積的啊，油炸當然也不好，油炸的話，它能量是特別的高，對我們腸胃道的消化吸收，也不是很好，而且它能量又特別的高，你能量特別高，在身上的堆積，不管是那個腸胃道，或者肝臟的一些負擔啊，我想這些都不是很適合。
長壽不是單一食物能決定，更必須配合規律運動，及充足睡眠與壓力管理！
