天冷進補薑母鴨、燒酒雞「1吃法」鈉含量超標血壓恐失控

記者許稚佳報導
發佈時間：2026/01/08 13:56
最後更新時間：2026/01/08 13:56

許多人冬天愛吃薑母鴨或羊肉爐暖身進補。（示意圖／shutterstock達志影像）

近期寒流來襲，氣溫驟降，不少民眾趁著天冷大啖薑母鴨、燒酒雞等冬令進補料理，不過，醫師提醒，吃錯方式，反而可能讓血壓失控，湯品內的鹽分含量有可能不小心就鈉含量超標，如還搭配沾醬，就可能導致過量鈉導致體液滯留，容易使血壓上升。

天冷口味重　沾醬、湯品易鈉含量超標

天氣冷常吃重口味，不少民眾常會忍不住在湯中多加幾匙鹽巴，或是搭配豆腐乳、醬油等沾醬，但這正是血壓飆高的關鍵。

耕莘醫院中醫科主任黃書澐解釋，冬令進補常使用湯品，湯品中的鹽分含量相較於平常炒菜較難察覺，一碗接一碗，一不小心就造成鈉攝取過量，若搭配沾醬和重口味熱炒更是嚴重。過量的鈉導致體液滯留，容易使血壓上升。若本身有高血壓、心血管疾病，或腎臟功能較差的族群，更應提高警覺。

血管收縮、高鹽飲食　血壓波動風險大

黃書澐提醒，寒冷天氣本就容易使血管收縮，若再加上高鹽飲食，血壓波動風險將大幅增加。建議民眾進補時應以「清淡為原則」，減少額外加鹽，可利用蔥蒜或陳皮等溫和食材的香氣提味，避免重口味烹調，才能真正吃得暖、也吃得安心。

黃也呼籲，冬令進補並非人人適合，民眾若有慢性疾病，應依照自身體質調整飲食內容，必要時可諮詢專業醫師，避免補過頭，反而傷身。

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