高雄鹽埕區一間榮獲必比登推介的老字號排骨飯店「阿英排骨」近年來連續調漲價格，引起在地民眾關注。今年該店再度漲價，一份基本款排骨飯從去年90元漲至100元，若加點三樣菜更需支付165元。業者表示，堅持使用溫體豬肉且為避免備菜不及，才採取「以價制量」策略，限制顧客加菜數量。
這間擁有超過半世紀歷史的鹽埕老店以外皮黏Q、肉質鮮嫩的排骨聞名，吸引眾多饕客前來品嘗。但是，不少消費者發現，價格年年都在漲。目前店家提供的「原味」基本款包含一塊排骨、白飯、自製酸菜和一顆蛋，售價100元，較去年上漲10元。若顧客想加菜，前兩樣每樣加收15元，但若要加第三樣菜，則需額外多付35元，使得一份配三樣菜的排骨特餐總價達165元。
業者解釋，若不限制菜量，下午五點多店內備菜就會被顧客一掃而空。為了避免準備的菜量不足，才採用價格機制來控制顧客加菜數量，希望客人最多只加兩樣菜。業者強調，短期內的蔬菜價格波動都會自行吸收，而且他們堅持使用溫體豬肉，成本本就較高。業者表示，目前豬肉價格非常高，如果價格能回到一、二月的水準，就不會持續漲價。
這家老字號排骨店雖然口味維持不變，但價格卻持續上漲，讓民眾對小吃便當的物價通膨感受深刻。面對這樣的價格變動，消費者是否願意持續支持，成為市場的一大考驗。
