台灣滷味市場年產值高達400億元，吸引國內外業者搶進！知名麻辣鍋品牌推出麻辣滷味，在西門町商圈開設首店，提供豐富食材選擇，主打逛街外帶即食模式。中國最大麻辣燙品牌也來台開第二家分店，全球門市超過7000間！麻辣燙與麻辣滷味雖相似，但製作方式不同，麻辣燙是快速川燙，麻辣滷味是慢火細滷，風味更入味。隨著連鎖品牌擴大市場，台灣街頭美食選擇更加多元豐富！
知名連鎖麻辣鍋品牌進軍滷味市場，在台北西門町商圈開設首家店面。雖然店面只有4坪大小，但提供豐富的食材選擇，包括最熱銷的豆干、米血，以及麻辣甜不辣、鳥蛋和鴨頭等多種選擇。這家店主打逛街外帶的即食模式，吸引不少路過民眾被香氣吸引停下腳步，現買現吃。
與此同時，中國最大的麻辣燙品牌也積極拓展台灣市場。該品牌以空運方式將食材運送來台，搭配獨門骨湯湯頭，在全球已有超過7000間門市，近期在台灣開設第二家分店。另一家同樣來自中國的麻辣燙品牌，全球擁有6000多間分店，口味較偏台式，同樣採用顧客自選料、湯頭和份量的模式。有消費者給予高度評價，認為口味很好，湯頭也很好喝。麻辣滷味和麻辣燙的主要區別在於製作方式。麻辣燙是將食材放入麻辣滾湯中快速川燙，而麻辣滷味則是以獨門滷料配方慢火細滷，因此風味更加入味。隨著連鎖品牌不斷擴大市場，台灣街頭巷尾從滷味、麻辣燙到火鍋的選擇變得更加多元豐富。
