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餐飲業淪陷!颱風掀菜價狂漲 蔥飆破200元業者暫時停止供應

記者 李盈萱 / 攝影 林義邦 吳忠勳 賴重榮 / 責任編輯 新聞中心 報導
發佈時間:2025/08/15 18:07
最後更新時間:2025/08/15 19:29

颱風過後蔬菜價格飆漲,蔥從每斤75元暴漲至200元以上,香菜更從80元攀升至450元!高雄多家餐飲業者被迫暫停供應蔥相關餐點,麵包店、火鍋店也貼出公告暫停供應,市場菜販直呼:「蔥漲了好幾倍,香菜太貴沒本錢賣!」餐飲店家不斷尋找替代食材因應,只能苦撐度過這波菜價高漲潮。

蔥價飆破200元!高雄餐飲業暫停供應。(圖/TVBS)

 
颱風過後蔬菜價格飆漲,尤其是蔥從颱風前每斤約75元暴漲至200元以上,導致高雄地區多家餐飲業者被迫暫停供應蔥相關餐點。不僅蔥價大漲,香菜更從每斤80元攀升至450元,葉菜類也從每斤40元上漲至85元。面對這波菜價高漲潮,餐飲店家紛紛採取張貼公告暫停供應特定品項、尋找替代食材等應變措施,以維持營運並控制成本。

颱風後蔥價飆3倍!高雄蛋餅店「暫停供應」。(圖/店家提供)

鐵板上灑進蔥花蛋液,快手一煎後熱騰騰的蔥蛋餅出爐,這是許多人最喜愛的美食之一。然而,颱風過後蔥價飆漲,許多蛋餅店家表示,由於蔥價已超過每斤200元,考量成本因素,目前已暫停提供蔥相關餐點。

 
不只蛋餅店受到影響,麵包店也面臨相同困境。走訪高雄的麵包攤,貨架上琳瑯滿目的麵包中,卻遲遲不見蔥香麵包的蹤影。麵包店業者表示,因為蔥價太貴,蔥香麵包已暫時停產。同樣地,火鍋店也貼出公告暫停供應蔥醬料,牛排館則表示店內的蔥花和香菜庫存用完就沒有了。

蔥香麵包全消失 業者:太貴了。(圖/TVBS)

根據高雄餐飲業批發價格顯示,蔥從颱風前每斤75元飆升至颱風後的260元。葉菜類也從颱風前每斤40元上漲至颱風後的85元。香菜更是從颱風前每斤80元暴漲至颱風後的450元。市場菜販表示,蔥原本只要100多元一斤,現在漲了好幾倍,已無法像以往一樣隨菜附送蔥,否則就會賠錢。另一位菜販則表示,香菜太貴了,沒有本錢賣,所以暫時不販售。

這波高菜價潮中用其他較便宜的蔬菜如高麗菜來替代。(圖/TVBS)

菜價直接反映在餐飲店家的營運上,業者只好不斷尋找方法因應。一位鍋燒意麵店家表示,小白菜的價格至少上漲了兩倍以上,只能用其他較便宜的蔬菜如高麗菜來替代。在這波高菜價潮中,不僅民眾感到吃不消,餐飲店家也在苦撐,有些品項乾脆暫時不供應,以度過這段艱難時期。


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