百香果口感酸甜多汁，很適合在夏季時品嘗消暑，但要怎麼挑選才能買到香甜又營養的百香果呢？農糧署及新莊公有市場菜販老闆廖炯程解答，比起大小，色澤、重量、聲音才是重點。
台灣百香果常見3大品種
農糧署指出，百香果雖然看似小小一顆，但實際上卻富含豐富的膳食纖維、鉀、維生素Ｃ、維生素Ａ、鐵質、蛋白質等營養。台灣百香果以南投為主要產地，其餘分布在台中、屏東及高雄等地區。而百香果常見有3大品種，首先是栽培面積最廣的「台農1號」，於民國60年雜交育成，外貌為紫黑色，口感酸甜且香氣濃郁；其次為甜度高、酸度低的「滿天星」，以及風味多種，有些酸味較重，有些則帶有芭樂果香的「黃金」。
百香果怎麼挑？
關於如何挑選百香果，廖炯程分享3個秘訣：「顏色越深越黑越好」、「同樣大小越重越好，表示果肉水份飽滿」、「搖一搖，如果果肉分離會更酸」。農糧署補充，百香果的果皮較深，代表成熟度高；重量重一點代表果肉飽滿，而若搖一搖有聲音，代表果肉分離，嚐起來口感會比較酸！
百香果保存方法
在室溫放置2至4天後，果皮會逐漸出現皺褶，酸度稍微下降，風味也較為香濃。但室溫放置超過7天，百香果易發酵腐敗，因此若放置天數達4天以上，則建議改採冷藏保存，可延長保存7至14天，並盡速食用完畢。
