老台北人的早午餐，就是一碗米苔目加上黑白切，老店也靠著古早味作法，自己炸油蔥、豬油，沒有過多調味，再加上選用溫體豬，讓食物原味、也是最簡單的口味，一賣就是70年，現在第4代也慢慢準備好要接手，讓老味道、繼續傳下去。
切個嘴邊肉，或者是蘿蔔油豆腐甜不辣，這一款是老台北人的早午餐，獨特SET也走過70年。
老顧客：「吃了50年了，我孩子都50多歲了，跟著(店家)跑啊。」
老顧客：「我們住在附近常常來吃啊，吃10幾年了。」
老顧客：「有感情啊，柴寮仔就開始吃了。」
台北橋下過去是木材集散地，米苔目也因為便宜又大碗，是備受工人喜愛，從1955年創立以後，到小攤車租店面買店面，一關一關晉級交棒給第三代後，第四代準備接手。
米苔目第二代老闆娘陳明䇿：「你煮得再好吃，豬油沒有辦法自己炸，油蔥沒有辦法自己炸，口味就差很多了。」
但第四代要接手還是得要吃苦，溫體豬平均一天會叫70斤到80斤，光剪肉就3-4小時，等於清晨4點就得起床工作，要做的事也越來越多，像黑白切種類從7種變成20種，得跟三家肉品供貨商合作。
米苔目第二代老闆娘陳明䇿：「他老爸就要幫他啊，像我這樣啊他就做我就後面要輔助他，是這樣的變我做他的後盾，你要看到客人大家吃得很開心，你就不會辛苦了。」
古早味吃法雖然備料繁瑣，靠「食物原味」持續飄香，也要一棒接一棒，讓這台式早午餐繼續出現在菜單上。
