隨著全球邁向高齡化社會，如何透過日常飲食習慣提升健康與延年益壽，成為許多人的關注焦點。其中，咖啡作為全球最受歡迎的飲品之一，其健康效益早已備受討論。除了咖啡種類與飲用量之外，最新研究顯示，「喝咖啡的時間點」也可能是關鍵因素之一。
根據《歐洲心臟雜誌（European Heart Journal）》2025年2月刊登的哈佛大學研究，由 Wang X 等人主導，對近4萬名美國成年人進行長期追蹤，首次探討咖啡飲用時間與死亡風險的關聯。
研究對象分為兩種咖啡飲用模式：
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清晨型：主要在凌晨4點至上午11:59飲用咖啡
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全天型：早上、中午、晚上皆有飲用咖啡
主要研究發現：
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清晨型飲用者的全因死亡風險降低8%至16%
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心血管疾病相關死亡風險降低13%至31%
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清晨每日飲用超過2至3杯咖啡者，死亡風險可降低達28%
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全天型飲用者與死亡風險之間無顯著關聯
為何清晨喝咖啡更有益？研究提出以下可能機制：
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咖啡因若在下午或晚上攝取，可能抑制褪黑激素分泌約30%，干擾生理時鐘、提升氧化壓力與心血管疾病風險
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咖啡的抗發炎物質可與體內日節律性炎症反應同步作用，早上飲用可能更有效發揮其抗發炎與保護作用
提醒事項：
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飲用咖啡的時間點可能與健康密切相關，應與攝取量一同納入考量
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雖然本研究提供關聯性資料，但尚無法證實直接因果關係
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建議民眾仍以適量、早上飲用為宜，並避免下午或晚上攝取過多咖啡因，以免影響睡眠與生理節律
本研究結果或可解釋過去文獻中，對於大量咖啡攝取與健康風險之間結果不一致的現象，顯示「何時喝」可能與「喝多少」一樣重要。
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本文由《每日健康》授權提供
