久居台灣31年的桂川先生設立知名「粕粕咖哩」品牌，版圖遍布北中南各大百貨，近日桂川先生受訪時分享台日的咖哩口味差異，表示日本民眾喜歡吃「辣、鹹、濃」的重口味，但台灣卻是偏好「和風咖哩」，味道較清淡，他第一次品嘗台灣咖哩時，明顯感受到色澤偏黃、口感粉粉的，令他十分衝擊；而桂川先生也分享他對台日兩國人民在性格上的感想，其中在南部令他感受到極大的熱情，至今從來都沒有被欺負過，令他十分感慨。
身為職人的桂川先生透露來台第一次品嘗咖哩的心得，某次他心血來潮，在桃園機場一間日料店點了雞肉咖哩飯，但餐點一上桌就食物的色澤、口感被衝擊到，相較於日本濃稠、口味較重、鹹、辣的咖哩，台灣的咖哩湯汁的色澤偏黃，口感吃起來也粉粉的，雞肉塊也不好吃；他不信邪去品嘗台灣各地咖哩飯，口味也也跟日本完全不一樣。
桂川先生表示，賣咖哩飯到現在，北中南部各地民眾口味也十分迥異，但他堅持延續日本正宗的咖哩口味，不去做任何的客製與本土化，有曾在日本生活、工作的台灣人在品嘗過後，讚嘆：「這就是最原始的日本原味」，桂川先生表示，自己堅定的信念也終獲得多方青睞，實在是令人欣慰的一件事。
