無論是世界各地任何料理，大蒜（蒜頭）皆能完美融入，除了調味還能直接吃，甚至被用於製藥。每逢大蒜產季，許多家庭都會大量採買；對此，國宴主廚阿慶師分享保存神招，做好重要的步驟，可以把大蒜放到隔年產季。
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阿慶師日前透過臉書粉專分享保存大蒜的方法，若購買大蒜的份量不多，最簡單的一招，就是裝進廚房水槽專用的濾網，並擺放在陰涼處，保存期限最多3至4週，但較易導致發芽。再來，阿慶師說，可以將大蒜剝成瓣，在帶皮情況下，將頭去掉，接著裝進鋪上廚房紙巾的玻璃密封罐即可，保存期限約1個半至2個月。
阿慶師進一步提到，如果將大蒜剝皮，必須將頭切掉防止發芽，同樣裝到密封罐冷藏，就能保存1至1個半月。最後的神招，則是將剝好皮的大蒜放入冷凍庫，密封情況下能保存長達6個月。
值得一提的是，還有內行人指出，把大蒜買回家後，千萬不能整顆擺放，第一件事應是將大蒜剝成瓣。他也說明，若整顆大蒜有濕氣，將快速腐爛，甚至影響放在一起的大蒜，最後提醒，「中秋後的蒜頭容易發芽，找個不透光的容器，底下鋪一張廚房紙巾，把蒜頭裝進去，可以放到隔年產季」。
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