青江菜是餐桌上常見的蔬菜，不僅適合清炒，也能入湯、煮麵，是相當百搭的食材，近日，一位人妻分享了自己將青江菜切絲後快炒的烹飪方式，沒想到平凡無奇的青江菜卻瞬間搖身一變，成為高級料理，連老公都感到驚艷不已。這則貼文引起熱烈討論。
原PO在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文表示，她聽說將青江菜切絲快炒會非常好吃，於是便依樣畫葫蘆，沒想到炒好的青江菜連老公都誤以為是小黃瓜，讓她直呼「變高級了！」原PO也不藏私地分享製作方法，首先將青江菜一片片剝開並洗淨，將菜梗和菜葉分別切成細絲，起鍋時先下少許油，將菜梗絲與蒜末一起下鍋炒香，接著放入菜葉絲和辣椒絲快炒至熟，最後加一點鹽調味即可上桌，原PO特別提醒，炒製時不要讓青江菜過熟，趁熱品嚐最美味。
這則貼文引發網友熱議，紛紛留言表示，「第一次看到，我也要來試試看」、「青江菜切絲整個層次大提升欸，下次也要來試試」、「感覺是鼎泰豐炒菜了，好吃好看」、「炒起來的色澤好美喔！好功夫」、「我看連日本人不愛吃葉菜類的也喜歡這道菜吧」、「一把19元的菜變成一盤190」、「這樣看起來更美味了」。
另外不少已經嘗試過這種作法的網友也分享心得，「這樣炒真的很好吃！我家也是切成絲」、「我媽媽就是這樣炒來吃的，特別是從舅舅的田裡面，剛採回來，馬上炒來吃特別脆甜」、「我覺得變高級、變好吃，但…切得好辛苦啊」、「加一些紅蘿蔔絲、木耳、金針菇也不錯」、「我是看阿慶師分享的，滿脆口的」、「我也是看阿慶師的方法，加了鴻禧菇更好吃」。
