不少主婦們喜愛不沾鍋烹調，食藥署提醒民眾使用時務必注意4大事項，否則恐把毒素吃下肚。而國立海洋大學食品科學系教授陳泰源也建議，別煮2類食物，恐破壞不沾鍋塗層。
過往曾盛傳「不沾鍋會致癌」說法，食藥署特別闢謠，會有這傳聞主因是在於不沾鍋塗層「鐵氟龍」（Teflon），製造過程中需使用「表面活化劑」，過去業者常用的全氟辛酸（Perfluorooctanoic acid, PFOA）已被國際癌症研究機構列為2B級致癌物，且被列管為毒性化學物質，不過，2015年開始，製造鐵氟龍的業者已全面停止使用全氟辛酸，食藥署呼籲民眾不必太恐慌，只要選擇具有良好商譽的品牌產品，並正確使用。
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食藥署說，鐵氟龍在正確使用下是一種相當安定的物質，不過，若鍋具過熱、超過攝氏360度時，產生的煙霧被吸入的話，對人體有害，須注意避免高溫空燒，及避免刮傷鍋面。
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食藥署公布使用不沾鍋須注意4件事：
- 詳細閱讀：應仔細閱讀說明書中的內容，並依產品說明正確使用。
- 徹底洗淨：鍋具製作過程中可能殘留油污或髒污，首次使用前及每次使用後應使用中性清潔劑搭配軟質海綿清洗乾淨。
- 避免空燒：不沾鍋需要特別注意避免高溫空燒。
- 定期汰換：如表面有凹陷、瑕疵或塗層破損應更換新品。
陳泰源也建議，民眾在烹調時別用金屬鍋鏟，且用完後別以鋼刷清潔，以免刮傷鍋面。為降低塗層受損風險，應儘量避免烹煮帶有硬殼或硬骨的食材。
