想瘦少吃百頁豆腐！醫示警：堪比肥肉　3種「高熱量豆腐」一次看

編輯張哲輔 / 責任編輯編輯組報導
發佈時間：2025/04/23 14:56
最後更新時間：2025/04/23 15:08

想瘦身，3種高熱量豆腐盡量少碰。（示意圖／shutterstock 達志影像）

豆腐因蛋白質含量高，成為許多減重人士的主食選擇，但「家醫科醫師李思賢」提醒，百頁豆腐及油豆腐因製程及成分，熱量較高，而雞蛋豆腐則因鈉含量較高，並非減重良伴。營養師李婉萍更指出，百頁豆腐油脂含量極高，與肥肉相當，三小塊百頁豆腐熱量高達三百二十七大卡，超過一碗白飯。

李思賢於YouTube頻道表示，市售盒裝豆腐如嫩豆腐、板豆腐、凍豆腐、家常豆腐及涼拌豆腐，均以豆漿凝固製成，成分單純，製程不同僅影響口感，這些皆屬健康食材，適合減重時食用。相較之下，油豆腐因油炸製成，熱量是一般豆腐的兩倍，需特別留意攝取量，避免攝取過多導致熱量攝取超標。

針對雞蛋豆腐，李思賢說，雖含有較高維生素A與B2，營養價值不俗，但因鈉含量偏高，不建議大量食用。李思賢強調，減重者選豆腐時需特別注意成分及製作方式，才能有效控制熱量攝取，維護健康。

李思賢進一步說明，百頁豆腐雖以豆漿為主原料，但添加樹薯澱粉、黏著劑及沙拉油，使其熱量與油脂含量大幅提升。

李婉萍則在社群媒體提到，百頁豆腐雖然被稱作是豆腐，但其實含有相當大量的油脂，熱量是傳統豆腐的4-5倍！被稱為植物界的控肉，「為了製造出百頁獨特的口感，蛋白質含量少，油脂很高，整塊跟肥肉一樣就是油，三小塊熱量即高達三百二十七大卡，比一碗白飯還高。」

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