九層塔買了秒壞？達人授保存神招　簡單「4步驟」嫩綠一整週

編輯樓冠陞報導
發佈時間：2024/11/26 12:05
最後更新時間：2024/11/26 12:05

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有達人分享九層塔的保存神招，只需簡單4步驟就能綠嫩一整週。（示意圖／shutterstock達志影像）

九層塔因香氣十足，是許多菜餚的重要配料之一，但由於這款蔬菜極難保存，不論是在常溫或冷藏，都可能會在短時間內發黑、變軟爛，故經常使民眾煩惱不已。對此，就有達人親自傳授小技巧，透露只需簡單4步驟，就能讓九層塔綠嫩一整週。

一名網友先前曾在臉書社團「廚藝公社」發文指出，九層塔非常不耐放，若放常溫會加速壞掉、冰到冰箱內又會發黑，且如果買少量的話可能會不夠吃，買多了也會有吃不完的煩惱。

原PO表示，九層塔因體積較大，故很難整根泡入水中，但不論是從超市或市場買回來的九層塔，其實都可以遵照以下4步驟來保存，「不拔葉子整個先洗一下」、「放入保鮮盒內再放點水（不是要浸泡）」、「冰到冰箱」、「沒用時偶爾拿起來搖一下（讓根部沾到水）」，如此便可讓九層塔綠嫩一整週。

許多美食都會用九層塔當配料，但保存方法卻讓眾人傷透腦筋。（示意圖／shutterstock 達志影像）

另外，原PO也加碼補充，如果回家打開包裝時，意外發現九層塔已經呈現「軟趴趴」狀態，也不要直接把丟掉，而是同樣執行上述4步驟，這樣即可讓菜葉回春。但如果菜葉已經發黑的話，則就無法復生了。

貼文曝光後，立刻引發熱烈討論，許多網友經實測後皆讚原PO的方法有效，同時也有不少人分享自家的保存方法，「我的保存法，保鮮盒，內鋪餐巾紙，9層塔稍微剪一剪然後收起來，餐巾紙要上下左右都鋪滿，9層塔不需清洗，會加速腐爛，買回來就要馬上處理，不然會萎掉，然後放蔬果室，一週沒問題」、「用水快速小淋，然後全部甩乾冷藏，但葉子若重疊黏貼，會容易變黑」、「我為了不想煩惱九層塔的保存，直接種了一盆」。

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