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缺工!378萬人將退休 炸雞店「月薪6萬」找嘸人

記者 吳亭頤 / 攝影 謝文祥 報導
發佈時間:2024/10/27 18:45
最後更新時間:2024/10/27 19:06

台灣史上最大退休潮來襲,尤其是俗稱「3K」的辛苦特定製程產業,缺工問題恐怕會加劇,還有炸雞店員工,上網幫忙找人,月薪開到6萬還是沒人要做,業者只能一人身兼多職。台灣未來9年將迎來史上最大退休潮,目前外籍移工人數突破80萬,學者建議,除了要做好管理,如果業者太依賴移工,也恐怕導致成本上升。

圖/TVBS

 
牛排店廚師:「就是可能噴到手這邊,然後就是因為,忙的時候就很多肉,然後肉放下去一定都會,油都會噴起來,喜歡吧興趣,就是覺得做吃的給人家吃,然後我會很開心會有成就感。」

空間小烹調時溫度不斷竄升,在廚房裡煎牛排,還要接著炸雞塊,年輕廚師高職畢業後,做內場薪水3萬2左右,因為有興趣能忍受高溫,一做兩年多。

牛排店店長凌先生:「非常難找人,因為我們目前都是,以工讀生來應付整個場,正職來講很難找到,外籍勞工是還沒有接觸到,但二度就業來講,他們的一個,因為畢竟是有年紀了,那不持久。」

 
各行各業缺工尤其是餐飲,有炸雞店上網徵人,月薪6萬還是找嘸人,其他炸雞業者說,工作是體力活,要耐高溫還要幫忙接單、外送等,現在年輕人寧願跑外送,或是偏好自由有冷氣吹的工作。

餐飲顧問侯升偉:「而有許多餐飲業者,已經把腦筋動到來台灣讀書的東南亞的學生,或是外配身上。」

專家說台灣開出的薪資,對不少外籍移工來說有吸引力,台灣未來9年將迎來378萬人退休,史上最大退休潮逼近.加上少子化問題,導致「3K產業」,也就是危險辛苦骯髒的工作,缺工情況更加嚴重,也開始嘗試利用自動化,彌補人力需求。

台大國家發展研究所副教授辛炳隆:「我們也看到另外一個現象,45歲以上的這群人,包含到65歲以上,台灣的勞動參與率是在增加的。」

餐飲服務業工作繁瑣,有業者將外場工作利用,自動化縮減人力,台灣外籍移工人數,今年9月已突破80萬,專家認為,除了管理要完善,過於依賴也會讓成本提高,缺工到底何時才有解方,恐怕還是要政府跟業者,繼續來傷腦筋。
 

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#缺工#高薪#餐飲業

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