醫師劉博仁日前在節目提醒民眾,使用有刮痕的不沾鍋可能導致健康問題。他分享,一名不吃外食的男子罹患腎臟癌及膀胱癌,進一步追查發現,竟然是廚房鍋具使用上出了問題。
劉博仁在節目《小宇宙大爆發》中表示,重金屬汙染除了較為人所知的汞、鉛、砷外,還有一項近年越來越被注意到的「鐵氟龍」,鐵氟龍使用範圍很廣,廚房中常見的不沾鍋裡面的全氟化合物就是它。
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劉博仁分享一個患者案例,該名患者長期在外地工作,因此請來家政阿姨幫忙煮飯。某次發現廚房鍋具被炒到斑駁,希望換一個新的,不過,阿姨堅持不換,沒想到他5年後身體不適回台就醫,才發現罹患腎臟癌及膀胱癌。劉博仁為男子進行抽血檢驗,檢測其體內的鐵氟龍代謝物時,發現全氟辛烷磺酸(PFOS)超標參考標準為3.5~25.7,該名患者的檢測值竟然高達35.97;另一項目全氟辛酸(PFOA)的參考標準為1.6~7.7,檢測值則是7.17,兩者與腎臟癌有關的數值皆嚴重超標。
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劉博仁近日進一步在《健康云之道》節目中指出,PFAS(多氟烷基化合物)歐盟很多國家都立法要避免這個毒物,PFAS應用廣泛,不只不沾鍋裡可能有PFAS,雨衣、防汗水的衣服、一次性紙杯、紙盒,都可能有PFAS。他說明PFAS在人體內殘留1到3年都排不掉,研究發現PFAS會干擾膽固醇代謝,影響腎功能,造成蛋白尿,也會增加罹患肝硬化、肝癌的可能性。
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劉博仁提醒,要避免生活中PFAS,建議若是選不沾鍋,要選非鐵氟龍、不含PFAS的鍋子,另外,家中如果使用不沾鍋,當鍋面出現刮痕,就不要再用了,也盡量少用一次性餐具,以免因小失大賠了健康。
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