醫師劉博仁日前在節目提醒民眾，使用有刮痕的不沾鍋可能導致健康問題。他分享，一名不吃外食的男子罹患腎臟癌及膀胱癌，進一步追查發現，竟然是廚房鍋具使用上出了問題。
劉博仁在節目《小宇宙大爆發》中表示，重金屬汙染除了較為人所知的汞、鉛、砷外，還有一項近年越來越被注意到的「鐵氟龍」，鐵氟龍使用範圍很廣，廚房中常見的不沾鍋裡面的全氟化合物就是它。
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劉博仁分享一個患者案例，該名患者長期在外地工作，因此請來家政阿姨幫忙煮飯。某次發現廚房鍋具被炒到斑駁，希望換一個新的，不過，阿姨堅持不換，沒想到他5年後身體不適回台就醫，才發現罹患腎臟癌及膀胱癌。劉博仁為男子進行抽血檢驗，檢測其體內的鐵氟龍代謝物時，發現全氟辛烷磺酸（PFOS）超標參考標準為3.5~25.7，該名患者的檢測值竟然高達35.97；另一項目全氟辛酸（PFOA）的參考標準為1.6~7.7，檢測值則是7.17，兩者與腎臟癌有關的數值皆嚴重超標。
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劉博仁近日進一步在《健康云之道》節目中指出，PFAS（多氟烷基化合物）歐盟很多國家都立法要避免這個毒物，PFAS應用廣泛，不只不沾鍋裡可能有PFAS，雨衣、防汗水的衣服、一次性紙杯、紙盒，都可能有PFAS。他說明PFAS在人體內殘留1到3年都排不掉，研究發現PFAS會干擾膽固醇代謝，影響腎功能，造成蛋白尿，也會增加罹患肝硬化、肝癌的可能性。
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劉博仁提醒，要避免生活中PFAS，建議若是選不沾鍋，要選非鐵氟龍、不含PFAS的鍋子，另外，家中如果使用不沾鍋，當鍋面出現刮痕，就不要再用了，也盡量少用一次性餐具，以免因小失大賠了健康。
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