主計總處發布的7月消費者物價指數，年增率是2.52%，攀升到近5個月高點，連續第三個月超出2%警戒線，其中以食物類上漲4.57%，漲幅最大，認為說這跟凱米颱風有關，而除了物價給民眾的壓力不小，現在傳出已經凍漲30年的水價有可能調漲，加上9月要召開電價審議會，決定10月電價是否調漲，讓外界很關注有沒有可能水電雙漲。
火鍋店老闆簡祟旭：「牛肉的漲幅是最為明顯，一漲就基本上都沒有再回去，就是一路再翻上去，如果說就5年的時間來比的話，通常大概牛腱子，如果說就拿比較便宜的部位，就是腿腱的部分來比的話，大概漲了一倍多，對，大概我們以前大概5年前的話，買腱子心大概130是美國的130左右，到現在大概都320左右一公斤，低價肉品翻倍的很多，對，高價肉品的話大概都有5成的漲幅，絕對都是超過，像我們以前美國牛小排大概800多塊，現在大都1200、1300左右。」
老闆很無奈，多種食材都有漲價，主計總處剛發布7月消費者物價指數年增率是2.52%，攀升到近5個月高點，連續第三個月超出2%警戒線，各大類中以食物類上漲4.57%漲幅最大，主因水果受2023年低基數影響價格上漲27.23%，蔬菜因為凱米颱風侵襲，供量減少價格上揚8.58%，食用油和外食費也各漲4.99%及2.77%。
店家仔細清洗蔬菜，每天要清洗的食材和餐具用品很多，開店成本中除了人事成本是很大的支出，房租、電費、水費、食材進貨都有一定壓力。
火鍋店老闆簡祟旭：「基本上我們目前的話，店內都是開電磁爐，那每一桌大概就是大概兩個電磁爐，那個功率都是比較大一點，耗能的話來說是會比較大一點，然後還有我們的全天候的冰箱，因為我們冰箱是低溫就是，因為我們是水產類為主，所以它的冰箱溫度要求，又再比20度更低，所以它的耗能的程度，也相對會比一般的再多一點，夏季大概一個月電費，大概是5萬5千到5萬8千左右。」
以這家火鍋店來說，一個月的水費，平均是在1萬6到1萬7，而現在傳出因為台灣的水價已經30年沒有調整，有可能會漲價，另外9月要召開電價審議會，決定10月電價是否調漲，因為4月已經漲過一次，所以各界都很關注，也會擔憂有可能雙漲嗎。
亞太商工總會執行長邱達生：「因為水電的調漲會影響到，比如說整個製造業製造的程序，還有這種民生等等，所以說當然會讓這個成本推升，那但是我想政府要調漲，最主要是反映成本，而且他會挑在這種，通膨的逐漸趨緩的這個時間點，那我認為如果說最早的話，應該也是今年9月之後的事情薏絜，因為到時候，非常有機會這個，通膨來到這個2%以下，那政府在進行這種水電的調漲，那這樣子的話，這個企業跟民間的反彈的這樣的一個情況，就可以比較能夠控制。」
台灣連鎖加盟促進協會副秘書長顧上鈞：「那現在餐飲業的確面臨，很嚴重的成本上升問題，第一個當然就是人事成本，因為我們薪資調漲，第二個就是我們現在房市比較火熱，所以它會進一步地帶動租金可能會調高，那這個成本也會上升，再來呢我們的物價是持續地上漲，這個也就不用說，已經從疫情來到現在物價都是居高不下，所以如果未來再加上水費跟電費調漲，的確有可能是會進一步增加他們的壓力，那我相信現在的業者都在觀望中。」
餐飲業者可能會觀望一陣子不敢馬上漲價，怕嚇跑消費者，若萬物皆漲，唯獨薪水沒漲，民眾感受當然不會太好，但水電漲價也是反映成本，民眾、業者、政府都覺得很苦。
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