台灣首富林百里今年75歲了，日前他宣布要延後退休，80歲再開始雲遊四海。不過原來在19年前左右，林百里曾罹患肺癌，所幸積極對抗病魔後康復，他後來也分享自己抗癌祕訣。
林百里的抗癌祕訣
林百里在2005年驚傳罹患肺癌，後來將腫瘤切除，他求診的上海名醫建議他要吃當季本地產的蔬菜，少吃進口、人工調整產季的，之後他買下2萬坪農地，種植有機蔬菜，打造成養生祕密花園，飲食更是以清淡、全素為主。他更說心情非常重要，「心開了，氣就會開，內分泌也會變正常，身體自然也會健康」。
究竟那些行為會讓人健康長壽嗎？營養師黃淑惠表示，林百里的養生祕訣就是「回歸天然飲食」，無論選擇什麼食物，都是原型天然的，也就是說，林百里將飲食改成絕大部分都是植物性的飲食，其實這與現在鼓吹的均衡飲食概念是一樣的。
一般來說，現在都鼓勵大家，盡量每天飲食當中，3/4最好是植物性、1/4是動物性，而林百里的飲食模式，甚至更進一步走向有機飲食，比較有機飲食和一般飲食，口感、營養素的確有差。
以有機食物來看，泥土本身已經被休生養息，所以土地提供的維生素、礦物質、微量元素等，都會較一般蔬菜、水果來得高，口感上也的確會比較甜、比較脆，植物的生命力，也真的較為強壯。
長壽飲食怎麼吃？跟著美國大型研究護健康
想要長壽該怎麼吃？黃淑惠說，美國心臟血管學院曾做一項大型研究統計，綜合了20幾篇學術論文，並從研究各個長壽地區的飲食習慣，結果做了一個結論，只要每天攝取2份水果（160克），並吃到3份蔬菜（約240克），大概就可以達到長壽目的。
黃淑惠分析，亞洲一些藍帶地區，也就是長壽國家的生活飲食特殊之處，總結大概有6種食物可以與大家分享，首先是會常常吃很新鮮的水果，以蘋果為代表，也會吃抗癌性很強、維生素、膳食纖維都很好的十字花科蔬菜。
另外，也會吃全穀類食物，像是白腰豆，也就是白腎豆，而非精緻澱粉。黃淑惠建議，大家也可以多攝取一些好油，橄欖油、海魚，像是巴浪魚都不錯。最後就是要多喝茶，茶當中的兒茶素可以提供很高的抗氧化質。
◎ 諮詢專家／黃淑惠營養師
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