炎炎夏日正值中元普渡時節，民眾紛紛準備祭品，祈求好兄弟保佑平安。然而在誠心拜拜之餘，也要特別注意食品安全與健康，讓我們一起為食安把關，奉上中元普渡祭拜前中後該注意的事項。
營養師高敏敏在臉書發文表示，祭拜前準備食材時，要避免購買到膨罐、凹罐的罐頭或飲料，並特別留意產品效期與保存期限。新鮮食物最好完整包裝，可用保鮮膜包裹，有效避免接觸香灰、蚊蟲等。選購三牲肉品時，以有合格標章認證的較為安全；蔬果則以當季新鮮為佳。
祭拜時注意
高敏敏指出，祭拜時要避免陽光直射食物，以免溫度上升導致細菌快速增長。若在室外祭拜，時間最好不超過1小時；室內則不宜超過2小時，以免食物變質酸敗。此外，拜拜的香盡量不要直接插進食物中，可在外面用橡皮筋或膠帶固定。
祭拜後留意
祭拜後的食物要充分加熱，中心溫度需達75度C以上，避免食物中毒。若食物已變質、酸臭，請馬上丟棄，勿再食用。高敏敏建議，吃不完的食物應立即低溫保存，並遵守冰箱先進先出原則，儘速食用完畢。
今年夏天氣溫飆高，體感溫度動輒達40度，因此食物最好放在陰涼處祭拜，若發現變質就不要再食用，以免造成身體不適。高敏敏也提醒，購買罐頭時要避開凹陷或凸起的商品，以防買到變質食物。
普渡之餘也要聰明留心，希望大家在注意健康的同時，也讓好兄弟心滿意足。透過這些祭拜前中後的注意事項，讓我們共同為食品安全把關，度過一個平安、健康的中元普渡。
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