今（2024）年的中元節將在本（18日）週末進行普渡，全台各地也展開了準備工作，並祈求一切平安。不過，一直以來許多民眾都有發現，在中元節祭拜過的食物，好像都會特別容易壞掉，營養師高敏敏就分享「5個原因」，來替大家解惑。
1. 太陽直射
2. 拜後未及時保存
因為食物在室外祭拜時，已經孳生了大量細菌，若拜完沒有趕快冰起來，食物變質的機率會多更多。所以高敏敏提醒，如果食物有變質、臭酸的狀況，一定要馬上丟棄，切勿再食用。
3. 香灰、燒香污染
4. 蚊蠅、灰塵污染
民眾在拜拜時，如果將包裝袋打開祭拜，容易使蚊蟲、蒼蠅或灰塵等髒污，接觸到食物及水果，導致食物污染和變質。高敏敏建議，拜拜所準備的供品，還是要用保鮮膜包起來，會比較健康。
5. 水果呼吸作用
由於中元普渡的時間，通常都是在中午左右，在天氣熱、高溫的環境下，水果的「呼吸作用」會加速運作，使脂質、蛋白質、醣類等成份，分解成小分子，導致水果的味道會不一樣或甜度下降。
最後高敏敏提到，普渡所準備的祭品，要盡量選耐放、耐熱的食物，同時在涼爽的天氣或陰涼處祭拜，也可以減少食材變質的機率。最重要的還是要「即時低溫保存」、「食用前充分加熱」。
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