馬來西亞素食餐廳「寶林茶室」,近日爆發大規模食物中毒,案件延燒數日終於迎來重大進展,衛福部次長王必勝證實,越南籍代班廚師的糞便,驗出「邦克列酸」。因廚師未中毒,整合醫學專科醫師姜冠宇驚呼,或許是少見的共生體。
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越南籍代班廚師糞便驗出「邦克列酸」,消息一出震驚各界,姜冠宇醫師昨(6)日透過臉書發文,說明「邦克列酸」就是「米酵菌酸」的正名,讓他疑惑的是,廚師竟然沒事。姜冠宇醫師接著指出,血清是否能夠驗出毒素抗體,若有恐怕是罕見共生體。
「真的很離奇,已經不知道該怎麼解釋了…」姜冠宇醫師進一步在留言區補充,「邦克列酸」中毒潛伏期僅1至10小時,以每日排便者為例,從吃下到拉出來足足3天左右,所以廚師身體應是真的有能力克服「邦克列酸」,甚至可能其腸道共生菌叢。姜冠宇醫師強調,台灣先前根本沒有此檢驗項目,第一線專業人員普遍不難以察覺此病原體,「看來伯克氏菌的研究會在台灣突破了」。
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事實上,寶林茶室A13信義店代班的越籍廚師,手部之前就驗出「米酵菌酸」,如今再度在糞便中得到「邦克列酸」陽性結果。對此,王必勝透露,雖越籍廚師糞便檢測為陽性,但血液檢測呈現「邦克列酸」陰性,推測他並沒有直接吃到被汙染的食物,而是經由手部接觸後,吃到微量「邦克列酸」,接下來將會持續觀察其肝功能狀況。
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