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追寶林炒粿條案!問近1個月供貨 業者避談

記者 余品潔 / 攝影 余信翰 報導
發佈時間:2024/03/28 13:11
最後更新時間:2024/03/28 13:52

寶林食安風暴持續延燒,供貨的大盤商還是持續供貨,但對於寶林最近一個月的進貨進度隻字未提,現在很多民眾看到「粿條」或「粄條」,這類的食物就很驚慌,但其實食物本身只要處理的好就沒問題,有小吃店業者說,每天限量進貨很重要,再炒之前也可以先煮熟過水。

圖/TVBS

 
記者vs.上游供應商:「都有正常供應。」

供貨給寶林餐廳的大盤商,存貨區放滿貨品,準備等著出貨,工作人員一批一批仔細檢查,雖然寶林爆出食安疑慮,但大盤商仍持續出貨,不過對於寶林最近一個月的進貨進度隻字未提。

寶林茶室疑似食物中毒風暴擴大,不僅讓下游貨源恐斷鏈,更讓不少民眾看到粿條,或粄條類似的食物都很驚慌。

 
圖/TVBS

民眾:「我都自己煮比較多,會擔心。」

民眾:「不敢買。」

不少消費者直呼本來很愛吃板條或粿條,現在只能先暫時不吃,甚至連外食都有疑慮,但其實不用太擔心,這類的食物只要處理得好沒問題。

至於該怎麼處理比較好,小吃店業者來教戰。

老闆黃進隆:「我們在炒之前會煮,要每天進貨。」

新鮮度很重要,老闆說一定要每天限量進貨,過夜不使用,貨到之後會冰冷藏保存,避免食物變質,下鍋炒前先燙過。

圖/TVBS

 
只是也有餐飲教授坦言,市面上很多餐飲業者會有「放過夜的情況」,這時粿條水分會慢慢流失,再料理之前可以過水加熱,建議存放時間不要超過三天,以免影響到食物美味及自身健康。


 

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食物中毒連爆

#食品安全#供應商#生鮮食材#寶林食安風暴#食物中毒

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