食安再現危機！塑化劑到蘇丹紅　食品安全仍有漏洞？

近期延燒的蘇丹紅事件，也再度讓台灣食安亮起紅燈！高雄市津棧公司進口含蘇丹紅辣椒粉，流竄全台，包含製成各式沙茶調味醬料，流入餐飲業者，不過各界質疑，在邊境的把關失靈了嗎？食安辦公室表示，未來在邊境查驗，尤其是這種乾製原料，一旦發現不合格就會立刻銷毀，不讓它們再用別的公司名稱流入台灣，不過專家指出，法規再嚴厲，仍然不能100%防堵食安，只能夠加強稽查，把傷害降低。

一顆顆渾圓飽滿的蓮霧乾，正是六龜盛產的農特產，除了外銷、內需市場之外，還能做成果乾，提高水果的保存期限，也能把賣相不好的蓮霧加工再製成高經濟價值的食品，而這一道道程序，從種植到加工，都得嚴密把關。

六龜區農會總幹事林芷蕾：「生產的過程中，我們就是也有挑選有產銷履歷的農民，然後挑選一些比較稍微微次級品，然後再來做一個這個加工這樣子，我們挑選的加工廠也都是有經過ISO認證的，那因為我們的產品本身是沒有任何的添加物。」

記者劉俐均：「民眾現在對於食品安全都非常的重視，可以看到這邊都是農產品的加工品，而這裡的產品上面，其實都會有產銷履歷的認證，不僅可以追溯到農產品的源頭，可以知道產地在哪裡之外呢，另外在加工場這邊，也是經過審慎嚴格的審核。」

農產品上有產銷履歷，等於就是食品的身分證，將源頭的產地、有沒有使用到農藥，或是到農民的資料幾乎都會有，農作物可以把關，但進到後端的加工再製，就是讓產品的添加物增添複雜性，如何在加工廠也能有資料登記，同樣重要。

近期在爆食安風暴，高雄市津棧公司進口含蘇丹紅辣椒粉，流竄全台，包含製成各式沙茶調味醬料，流入餐飲業者，各界質疑，從邊境再到銷售市場，台灣食安把關失靈了嗎？


食安辦公室主任許輔：「去年的前半年開始發現，有比較頻繁的沒合格的案件，就在辣椒粉的，食藥署依程序，他就把這個檢驗的頻率，從一般開始去提高20%、30%、50%，到去年的12月提升到100%，就可能有一些的貨物沒有抽驗到，邊境有查到像剛剛提到的，就是他可能含有毒物、摻了假冒或是有非法添加的東西，我們在法規上面會從重處罰，後續就會在這個蘇丹色素的這一樣，上面就會在邊境銷毀掉，不能讓它在退運然後去轉一圈回來。」

十年前台灣爆發塑化劑食安事件，開始建立「食品追溯追蹤系統」，不過如今，仍再度沒發揮到預警作用，業者進口的乾製原料，曾經就被查驗不合格，業者再更名換公司進口，就逃過查驗沒被檢出，而且也不在強制登錄溯源之列。

食安辦公室主任許輔：「所要求的是輸入的業者，還有這個規模比較大的工廠，就是資本額三千萬以上工廠，得要做這個電子化的追蹤追溯系統，那他目前的規定是每個月要上傳一次，對於中小型業者，過往會有成本上面的困難，我們大概有80%的業者，公司的人數是少於十人的，甚至少於五人的，當年在開始推動之後大的都可以配合。」

資本額要3千萬以上才有強制登錄，目前只有大約1萬多家廠商登錄，占比只有2%，食安辦公室強調，未來乾製原料的抽驗，應該要了解邊境輸入檢出的情形，也要加強落實業者登陸資料，不過專家也直言，就算有了產銷履歷、食品追溯系統，也難以百分之百的防堵食安問題。


台大農經系系主任張宏浩：「你去觀察我們市場的狀況，再搭配食安風暴發生的時間，你會發現都是市場狀況不太好的時候，經濟沒有很蓬勃發展的時候，為什麼因為這時候就是商人，都會想要減少成本，減少成本基本上就會開始使用違禁品，所以我覺得這個說實話，再怎麼樣完善的法律規範，都沒有辦法完全百分之百防堵，所以這個有賴於嚴格的執法，還有就是喚起生產者的良心。」

從上游業者、再到監督單位，每個環節螺絲都不能鬆，才能為全民的食品安全，做把關。


 

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