2025除夕拜拜時間何時最好？除夕拜祖先、神明流程順序是什麼？本文總整理除夕拜拜供品準備、水果菜色以及除夕拜拜要說什麼，祈求新的一年平安大吉。
除夕拜拜的習俗意義
2025年農曆除夕為114年1月28日、星期二，揮別舊的一年，迎接嶄新一年到來，乃是華人最重要的傳統習俗。除夕前除舊佈新、大掃除、採辦年貨、增添新衣、貼春聯，到了除夕夜，全家圍爐團圓，一起吃年夜飯，祭拜神明、祖先，祈求新年好運，更是必不可少的民俗禮儀。
至於除夕的由來，古代傳說中，會一隻叫「祟」的妖怪（年獸）出沒，每到除夕都會出來嚇哭孩子、還會讓小孩生病，在除夕夜，長輩們就圍在一起不睡覺，來保護孩子，成為守「祟」（守歲）的習俗來源。
除夕要發紅包袋，也稱「壓歲錢」，民間流傳，守歲守得越晚，象徵長輩長命百歲，也有盡孝道之意涵。
根據命理專家謝沅瑾曾發文提到，除夕之所以要準備，牲禮、菜碗、粿類等供品祭拜公媽，是為了辭年，也就是感謝祖先一整年來的庇佑，因此是祭祖重要的日子。另外在神桌上供奉的物品也有含意：
- 發粿、年糕：寓意步步高升。
- 兩碗飯插上春花：俗稱的「飯春花」，其中「春」字和「剩」諧音，象徵的富裕有餘。
- 柑橘：代表大吉大利，為新年討吉兆。
除夕拜拜時間順序、對象有誰？
根據台灣傳統習俗，除夕拜拜的一般時間順序，分別為拜天公、拜地基主、拜祖先。這一天拜拜又稱為「辭歲」，就是感謝眾神明跟祖先們在過去一年中的照顧。
天公就是玉皇大帝，道教稱為元始天尊，代表著至高無上的「天」，乃是統領三界十方諸神與人間萬靈的最高神。除夕祭拜天公，要為過去一年來的保佑致上謝意，同時祈求來年天公持續保佑，讓新的一年運勢順遂。
地基主又稱為宅神、地主公、地主神、地靈公等，通常意味著曾經居住當地、或在地往生的亡靈，成為了在地守護神，能保佑居家平安，不受外界侵擾（若平時不拜地基主的，可到家附近的土地公廟祈拜）。
華人傳統講究慎終追遠，祭拜祖先尋求庇佑全家老小，在除夕夜當然不可或缺。
除夕拜拜可以提早嗎？
可以。雖然在傳統習俗上，有一定的祭拜時間，但是如果因故無法按照規矩來，也可以事先擲筊，詢問地基主和祖先，徵得同意後，可以提早在除夕前完成祭拜。
除夕拜拜流程是什麼？
除夕拜天公
- 時間：除夕前一日（今年是1/27）以子時為佳（23時～凌晨1時）
- 供品：酒／敬茶3杯、鮮花一對、五牲或三牲（素的也可以）及單數種類、數量水果
- 金紙：天公金／壽金／大百壽金／刈金（四方金）／福金／財寶
除夕拜地基主
- 時間：除夕當天，中午11點至下午5點
- 供品：素食、魚肉、水果皆可、酒／茶水3杯；隆重一點：2人份飯菜、8分量杯滿的米插1或3柱清香。
- 金紙：地基主金、銀紙、刈金、蓮花金、蓮華銀。
傳統當中，地基主作為地基之主，可以護衛家宅的平安，除夕從中午11點起，至下午17 點間都可祭拜，所需供品以家常菜為主，隆重一點做香插，燒1或3柱清香。
除夕拜祖先
- 時間：傍晚之前（不超過下午5點）
- 供品：年夜飯菜色、年糕、發糕、麻荖等甜點
- 金紙：刈金、銀紙、公媽金
拜祖先要在除夕傍晚前，也就是下午17點以前，祖先要先吃飽，子孫才能夠吃年夜飯。若因各種原因，團圓飯要在中午吃，也可以提早在中午拜祖先。所需的供品要豐盛，拜完後直接變年夜飯的菜色，別忘了準備寓意好的甜點，例如年糕（年年有餘）、發糕（來年發財發達）、麻荖（把錢黏住）。
除夕拜拜供品、水果、菜色準備
除夕拜拜準備供品、水果、菜色，有一些習俗的規矩、眉角要留心：
- 菜碗：素食乾料或素菜，任選6道或12道；講究一點：具有「五行」元素的菜色
- 菜色：雞、豬、魚三牲
- 水果：不宜出現帶「番」字、氣味太重、多籽，或外型、字音觸犯神明的
菜碗可準備如香菇、金針等素食乾料或素菜，任選6道或12道，組成「六齋」、「12齋」；五行元素（五行齋碗）可選擇金針、木耳、冬粉（代表水）、紅棗／香菇（火）、花生（土）。三牲的擺法則有講究，面對神明，豬肉在中牲，左邊是雞、右邊擺魚；地基主則菜色不拘，建議可準備不切的雞腿便當。
三牲一定是雞、豬、魚？
可以替換。若吃素的可以換成素三牲，不過若要將其中替換成海鮮等其他的，則要避免諧音問題，例如「蝦」與「瞎」同音。
除夕拜拜要說什麼？
參與拜拜的人，依長幼順序各點3柱香，向神明、地基主默念禱詞。常見的口訣大致為：今日是○○年的除夕夜，善男○○○／信女○○○，今天準備飯菜和金紙，請天公／地基主享用，盼望保佑闔家平安、萬事如意、身體健康、財源廣進、地旺人興，平安賺大錢。
祭拜祖先時，則可以這麼說：「今晚是除夕夜，子孫○○○，準備真正豐富澎湃的菜色和水果、糖餅，要來請公嬤享用，過去一年，感謝祖先庇佑，全家都平安順遂，新的一年，敬請公媽要繼續庇佑，讓眾子孫，家庭和睦、大家事業發展、學業進步、平安健康大賺錢。」
除夕拜拜禁忌
在除夕這個特別的時刻，許多人會遵循傳統習俗來祭拜神明和祖先，以祈求新年平安順遂。然而，這些習俗背後也有一些禁忌需要注意，以免觸犯禁忌而影響新年的運勢。以下是一些在除夕拜拜時需要特別留意的禁忌：
- 玉皇大帝先拜，才能拜地基主跟祖先
- 沒有頭、尾的魚別當供品
- 鳳梨、龍眼、香蕉不得拜祖先
- 年夜飯的魚別吃光
- 除夕夜不得洗衣服
- 拜拜期間別吵架
玉皇大帝作為地位最高的神明，為表尊重得最先拜，而祭拜祖先的水果不得用鳳梨、龍眼等，否則恐讓全家不平安。除夕夜盡量不洗衣服，以免為新的一年帶來厄運，同樣地拜拜期間不吵架，才能讓未來一整年都有好運。
除夕習俗禁忌
在傳統習俗中，有些事情禁忌在除夕的時候做；有些事情做了，反而會帶來好運。例如：想要年年有「餘」，年夜飯就不能吃光光；除夕晚上睡覺最好要開燈，直到初一天亮，象徵著前途光明；剪頭髮會把新的一年的財運給剪斷。
- 忌年夜飯吃光
- 多說吉祥話
- 忌關燈
- 忌過早睡覺
- 忌欠錢、討債
- 避免到別人家作客
- 入夜前洗澡、洗頭
- 不能洗衣服、曬衣服
- 過年期間不能剪髮
- 除夕打破東西唸「歲歲平安」／紅紙包碎片放到神案
- 不能打掃、倒垃圾
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