年菜開拚！賣場航海王聯名PK百貨總舖師菜

今年農曆過年在明年2月，不過各家業者年菜菜色已經開賣，還有賣場相比往年提前半個月準備，首度推出和知名動漫《航海王》聯名年菜，而百貨則是和必比登推介和米其林餐廳合作，以及找來三大內門總舖師做手路菜，超商則出奇招，開賣露營車也賣年菜。

蒜蓉蝦搭配豆腐蒸上10分鐘，最後淋上熱油，三兩下澎湃年菜就完成。

餐廳主廚郭宏徹：「上面會加上少許魚子醬。」

還有這道超大顆干貝煎過後，加上新鮮魚子醬以及少許胡麻醬，讓味道更加豐富，加上生菜和開胃特調醬料，這些都是今年賣場在通路販售的，餐廳年菜提早半個月席開百人，搶先曝光。

民眾：「比較喜歡就是自然，然後保持食物的原味。」

邀請VIP客戶試菜有備而來，這回還找來知名動漫IP，航海王合作知名餐廳佛跳牆，雞湯鍋或是米糕等各式年菜，預估帶動業績成長10%，也觀察今年年菜趨勢有變化。


賣場公關經理張君鴻：「餐飲業開始所謂的蔬食餐廳，所以這部分，我們有特別加強，我們的蔬食餐點，至少有多10款以上。」

張蕙纖：「搶攻春節年菜商機，百貨也要參一咖，以這一桌來說，他就是40年雲林餐廳，(菜色)針對口味也有調整。」

經典辦桌菜鮑魚豬蹄筋，還有東坡肉把筍乾換成高麗菜乾，看準人現代人不愛太油，蹄膀換三層肉佛跳牆也加入，干貝花膠等高級食材，另外還找來三大內門總鋪師，把經典手路菜通通上桌。

百貨經理洪瑞偉：「食品的部分我們做的比較精緻一點，大家可能在吃完飯後，或者是下午茶，今年預估年菜部分，大概可以預估，成長2成至3成。」


另外還有超商祭出年菜預購，像是佛跳牆知名鍋物，或是套餐等各種組合都有，多達8成新品以外，今年更有噱頭開賣露營車，打出先買百萬有找的露營車後，再訂年菜到露營車上吃，車內配有還有床電熱水器，甚至還有冰箱、瓦斯爐等一應具全，是另類吸睛，也有不同的年節氛圍。

 

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