不少民眾熱炒店必點的菜色之一「水蓮」，因為脆口清爽味道好，廣受喜愛。而有民眾因爲不熟悉這道菜，好奇它究竟有多好吃，就釣出一票老饕直呼「真的好吃，有水蓮必點」、「我可以配兩碗飯」。
「水蓮是有多好吃？」一名網友在「PTT」發文坦言，自己從小到大對這種菜沒什麼印象，可是最近看到一些YoueTuber吃東西，有水蓮的話都會點一盤來吃，說很愛吃水蓮，讓他不免好奇「到底是有多好吃啊」？
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文章一出，饕客紛紛大讚，「我蠻喜歡吃炒水蓮的」、「突然冒出來，超好吃」、「蒜辣炒無敵脆口好吃」、「真的好吃，有水蓮必點」、「加蒜頭清炒，我可以配兩碗飯」、「熱炒店沒炒水蓮會直接翻桌」、「吃口感的啊！好吃！」、「脆脆的又沒有苦味，好吃」、「水蓮就是青菜之王」、「小時候沒聽過，現在很愛吃」、「我喜歡的蔬菜之一」。
不過也有內行點出，水蓮好吃要看料理功力，「好吃，如果覺得難吃是不會煮不會炒」、「嫩的好吃，但老的跟金針菇一樣超難嚼，上次去吃火鍋時吃到老的一直嚼不爛」、「不會處理的會有土味」、「不會處理的，反而會有怪味」、「火要夠，不然就是油油又不脆口」。
還有過來人透露，「全台灣的水蓮幾乎都美濃來的」、「美濃人推，從小吃到大，長大後其他地方才慢慢有，聽老一輩說以前真的是野生在中正湖（改名美濃湖），後面才人有專門種，其實蠻難種的。」
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