缺工還在持續影響各行各業,尤其「餐飲業」受到衝擊更大!有南霸天之稱的高雄漢來大飯店,今年10月到台北試營運,預計12月正式開幕,不過現在因為缺工影響,只好把下午茶餐期停開,原定下個月開幕的高價鍋物和牛排館,也要延到明年春節過後再開,業者說明,主要是因為不是畢業季,再加上正值年底,餐飲老鳥不會異動。
飯店服務人員朝氣和客人打招呼,一早就忙個不停。
另一邊自助餐也開始,人員整理菜餚,也得服務客人這是有南霸天之稱的高雄漢來大飯店,今年10月揮軍台北試營運,預估12月正式開幕,不過現在因為員工還沒補齊,飯店只好自己想解方,不只把自助餐下午茶餐停開,大廳酒吧員工調往自助餐廳支援,因此也暫不供餐,還有原本預訂下個月要開幕的高價鍋物和牛排館,也只好等明年春節再開幕。
台北漢來說明,目前員工至少還有2成沒補齊,迫不得已才把部分餐廳做調整,業者也認為缺工狀況是長期問題,不是畢業季找人,難度提升以外,再加上正值年底,餐飲老鳥不可能現在更動,要等年終,才讓缺口狀況更嚴重,甚至已經把薪資開到比南部更高,但現階段還是難徵人。
漢來美食南港分公司副總陳冠雅:「因為台北的一些,物價、房租等其實都比外縣市還要高所以平均來講,就整體的飯店餐飲業都會優於其他縣市。」
因為北部物價相比南部高,因此普遍來講,餐飲薪資會比外縣市高1成至1成5,而不只漢來飯店,整個餐飲業缺工狀況還是持續。其他餐飲業用高薪來搶才,例如添好運店經理月薪上看6萬1000元,儲備店主廚月薪最高8萬,缺工率約20%。王品鐵板燒主廚月薪最高12.5萬,築間內外場月薪4.6萬,缺工率約為10%,年底將近,出外用餐需求增加,餐飲業者只能加把勁苦撐,等明年把人力補齊。
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