2023台灣米其林指南，全台共有35家餐廳獲得米其林一星肯定，以日式料理及台菜居多，其中7家是新摘星餐廳。近日有民眾在超商發現，一款「米其林綠星」聯名麵品，讓他相當好奇「米其林綠星又是什麼東西？」
原PO說，以前都只有聽過米其林 一二三星，跟必比登那些，綠星倒是從來沒聽過，問了朋友也說沒聽過，好奇「有人知道綠星是什麼等級的嗎？」
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話題曝光後，不少網友也坦言，「我孤陋寡聞，以前真的沒聽過」、「我也是第一次知道欸，學到新知識了」、「看到綠色的，就猜是跟素食相關。我真聰明」、「不知道為什麼，綠星聽起來就蠻厲害的，自己一個特別等級的感覺」、「綠星該不會是餐廳炒青菜特別厲害，還是招牌菜是素食之類的」、「我還在想綠星是不是階級比一般的星星低一點」。
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而有內行出面解惑，「其實米其林綠星是20年才新推出的，沒聽過也還好啦。除了評比美味之外，還要符合永續發展，包括材料的來源、時令食材的使用、餐廳的環境足跡、廚餘系統等等，不一定是只給素食餐廳而已，目前全世界也只有200多家餐廳有獲得認證」、「台灣今年有6間餐廳拿綠星喔！」、「200家是2021的數據了，現在應該更多，不過還是很厲害！畢竟全台也只有6家可以獲得」。
今年「台灣米其林指南2023」星級餐廳發布會頒發特別獎、星級餐廳、綠星餐廳等獎項。其中綠星餐廳包括：Embers、小小樹食（大安路）、山海樓、陽明春天（士林）、好嶼 HOSU、THOMAS CHIEN。
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