「低GI」不加糖甜點　金融業大叔轉身做冰淇淋

台中一家甜點店，老闆原本在香港從事金融業，高壓工作爆肝，還有高血糖問題，後來為了健康提早退休。他愛吃甜點，又找不到兼顧健康的產品，決定自己來做，還到義大利學冰淇淋，回台中開了一家「低GI」也就是「低升糖指數」的點店，自己製作低卡的冰淇淋和蛋糕。

別上一朵玫瑰花的，是酒漬櫻桃金磚巧克力蛋糕。還有巴斯克乳酪蛋糕，巧克力榛果生乳捲和磅蛋糕等等，它們有不同口感，但是都有一個共同的特點，就是是不加糖，卻吃得到甜味。

副店長：「兔子跟雲。」

這是中秋節應景的小月餅，上層是清爽的生乳酪蛋糕，下層是使用杏仁粉製作的餅乾底。脫模後得先入庫冰存。甜點健康訴求，不加糖，還有冰淇淋也一樣。

黃色的冰淇淋，是芒果口味，玻璃櫥窗裡，還有10幾種，冷凍在-20度的溫度保鮮。
小朋友瞪大眼睛看，挑了想吃的口味，小姐姐和小妹妹你一口我一口分享，冰淇淋入口即化，店家最大不同是，不加糖、低卡健康訴求。

副店長vs.民眾：「我們冰淇淋是沒有添加糖，我們都是自己店內製作但是有甜度。」

民眾挑選喜歡的口味，冰淇淋在口中融化開來，果香氣味在口齒間瀰漫迴盪。還有老顧客，帶著保冰袋，要帶回家跟親友分享。


民眾：「因為他們的糖分不會那麼高。」

民眾：「吃進去是那個百香果的味道，還有芒果味整個再嘴巴裡面很好吃。」

民眾：「比較清爽負擔不會那麼大。」

製作無糖蛋糕冰淇淋的是他，五年級大叔，之前在香港從事金融業，高壓工作爆肝住院，還有高血糖問題，醫師警告他，不要錢在銀行人在天堂，他為了健康開始注重養生。

店長范正明：「因為我自己有糖尿病我又愛吃，外面的冰淇淋都不能吃，所以我後來就決定開一家店，萬一冰淇淋賣不掉可以自己吃哈哈。」

愛吃冰淇淋，為了兼顧健康，他開了一家店，自己製作無糖冰淇淋和甜點，還遠赴義大利學技術。他滿足自己的挑嘴，也看到病友的笑容。

店長范正明：「坐著輪椅的老伯伯大概8到90歲，他來我店裡吃到冰淇淋，其實我看到那個笑容就覺得說，我這樣的投入我真的很有成就感。」


他說甜點店是他的實驗室，不斷嘗試新口味，白巧克力加山葵的哇哇沙米口味，藍莓優葛冰淇淋，還有鳳梨檸檬融合在一起，台灣的荔枝加上玫瑰和椰子口味等等，放棄糖不放棄美味。

 

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