熱騰騰菜飯準時到! 「營養午餐」AI化降低偏鄉都會午餐落差

記者周容萱報導
發佈時間：2023/08/11 17:36
最後更新時間：2023/08/11 17:41

行政院核定推動偏鄉學校中央廚房計畫。(教育部提供)

國教署說明，以往學校供餐過程中，都只能將每道菜起鍋溫度記錄在紙本上，並且需要在午餐抵達學校時，再次測量溫度，除了人工作業可能會有誤差，相關的數據資料也不容易保存。所以，國教署和國立成功大學合作，完成「中央廚房食材及熟食配送服務系統」開發與建置。

以嘉義縣蒜頭國小為例，該校中央廚房供應六腳鄉內10公里內的學校，每道菜在起鍋前皆使用起鍋溫感器量測食物中心溫度，確保達到衛福部食安標準溫度，再進行後續的配膳；配膳後，再透過運送溫感器持續量測與紀錄餐盒內溫度，直到將熟食配送到受供餐學校為止。

透過智慧化午餐運送物流管理，送餐全程以雲端 GPS 定位追蹤餐車路徑，且車內備有全程熟食溫度變化歷程即時傳輸紀錄，是一套具前瞻性、科技整合性的高效率、安全與低風險的學校午餐食材及熟食配送服務系統。

國教署表示，送餐智慧管理系統除大幅減輕學校營養師及廚勤人員的行政負擔，也解決偏鄉與都會午餐落差，讓熱騰騰午餐可以準時送到學校，提供偏鄉學童享用有溫度的午餐。

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