農民騎著摩托車穿梭在田間的水路上，眺望著一片結實茂盛的高粱田，此刻正是豐收的時節。
從2022年開始，金酒與台灣農民合作種植高粱，第一年種植了1千多公頃，預計到2024年將擴大至3千公頃，未來的目標是達到1萬公頃，為環境創造多贏的局面。
相較於水稻耗水量，高粱在供水上更加節約，有時甚至不需要灌溉，只要稍微下雨或有露水，高粱就能存活良好。
金酒過去大多從對岸和南美進口高粱，但為了實踐永續經營的理念，希望增加本土高粱的比例，因此與農民合作契作台灣高粱，這樣的做法不僅能確保農民的收益，還能減少碳足跡，對於整體的碳減排非常有幫助，而且，在水資源不充足的金門小島上，種植高粱更加適合，因為它耐旱且不需要大量投入人力或施肥，生長狀況良好。
契作台灣高粱不僅能保障農民的收益，剩餘的酒糟對畜牧業也大有益處。這些重量級的酒糟與牧草混合均勻，富含蛋白質、維生素和必需胺基酸等營養物質，可作為優質飼料供牛隻食用，使牛隻健康強壯。金酒將製程剩餘的酒糟長期免費提供給金門縣農會和肥料商，以支持當地的畜牧業發展，並實踐循環經濟的理念。
除了契作高粱和酒糟的零廢棄，金酒近年來也致力於潔淨能源和水循環工程。他們回收利用蒸汽冷凝水、洗瓶水、排放水和蒸飯液等資源，用於設備清洗或水塔冷卻，僅在2022年，他們回收了11,7357噸的水資源，未來，金酒還計劃推動沼氣和酒糟再利用發電計畫，成為金門低碳企業的標桿。
金酒作為一家有著71年製酒歷史的老品牌，注重永續發展，不斷創新改革，從內到外轉型，他們的努力包括從契作高粱到酒糟利用，以及潔淨能源發電和水資源回收利用，都是為了實現永續經營的目標。
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