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QR Code點餐讓客人消費變少? 餐廳統計數據曝光...

記者 陳文越 / 攝影 鄭勝為 報導
發佈時間:2023/06/14 22:51
最後更新時間:2023/06/14 23:25

科技進步很快,現在連點餐,用自己的手機就可以操作了,像是這樣用QRcode點餐的模式,不只可以節省影印紙本菜單的成本,更可以省下點餐的人力,只不過,少了人情味與交流互動,也是一大問題,甚至有美國數據指出,越來越多餐廳取消使用QRcode點餐。

圖/TVBS

 
放上料底大火快炒,配上音樂的律動,專人在桌邊爆香,最後再淋上火鍋湯頭,讓用餐體驗再升級,不過這裡的工作人員,服務不包含幫你點餐。

餐廳店員:「等下一位幫我掃QRCode做線上點餐,用餐時間100分鐘,自助吧的部分都是吃到飽的。」

簡單介紹紙本菜單內容,剩下的請客人自己來,用手機掃描店家提供的QRcode,選擇自己想要的餐點。

 
連鎖餐飲品牌區經理王碧霞:「選用QRCode的部分,它的優點其實以現在的年輕人,以為這件事情來說,都還滿是一個很大的優勢,所以在使用上,對於消費者來運用的話,他們來講其實都是滿大的一個便利,不習慣的地方其實應該以現況來講,還是會有一些年長者,在操作上比較不適應。」

記者陳文越:「來到這家早餐店,同樣也是開始採一個數位化的模式,走進來這邊櫃台有一個外帶掃描點餐,如果要點餐的話,掃描QRCode就可以自己點,那每一個位子上面,也都有貼不同桌號的一個自己專屬的QRCode,掃描之後,就可以自行點餐。」

用手機點一點,確認發送出去之後,櫃台的螢幕馬上顯示訂單,店家就能第一時間準備餐點,不想用現金結帳,也能使用同一套系統線上支付。

民眾:「可以用這個點是比較好,因為不用去講話,有時候講話會講錯什麼的,但是就是就是要看這個東西,它開發的好不好,就是還是有差。」

民眾:「我有時候在櫃檯,就是可能多人,急就不好意思想太久,我覺得這樣子可以有比較多的思考空間。」

圖/TVBS

早餐店北區營業處經理戴啟哲:「早餐的客人他比較不能等待,因為等到遲到會被公司扣錢,或怎麼樣,所以基本上他們就是開始用數位化,那以前是最早打電話,但是打電話一樣,電話多一樣會有待機的問題,那這種網路的話,基本上就不會有這問題,你隨時都可以進單。」

在智慧型手機普及的年代,QRcode點餐跟上科技腳步,但也可能出現不方便的情況,而對店家來說,最大的誘因是這個。
 

早餐店北區營業處經理戴啟哲:「那我們的櫃檯,他就有更多的時間去做其他的事情,裝飲料包餐甚至協助候菜,製作餐點,那這個QRCode的設計,他大概平常可以為我們節省半個人力,就是半個工讀生的人力,假日的話大概節省一個正職的人力。」

有效解決尖峰餐期外場人力不足問題,光是從人力角度出發,QRcode的運用就是一大利多,只不過在美國,攤開菜單管理公司數據,餐廳的QRcode使用率正在大幅下降,從今年的4月1日到5月16日,掃描總數與2021年同期相比減少27%,收集其中主要原因,除了是使用者認為在餐桌上,拿出手機沒有禮貌,第二個原因則是覺得,以手機點餐阻礙交流,沒有互動的溫度,另外也不是人人都愛使用智慧手機,對於不擅長科技的民眾來說,QRcode菜單就很不友善

連鎖加盟促進協會秘書長郭士維:「台灣其實是一個服務業,非常發達的一個國家,然後在餐飲業的所有的圖片,或者是什麼,所有的商業攝影,其實是做的非常好的,所以其實在台灣的菜單,不是只有字而已,而是有看起來非常美味可口的一個圖片,所以只有要這樣的一個紙本,其實更容易讓人願意去嘗試一些新的餐點,或是點更多的一個菜,用手機點餐的話其實大家就只會選擇,我自己現在想要的。」

就有餐廳統計比對後發現,客戶用手機點餐時,花的錢比用紙本菜單點餐少了2成,但儘管如此,科技脈動加上大環境壓力,已經讓它成趨勢。

圖/TVBS

 
連鎖加盟促進協會秘書長郭士維:「其實商業司不斷的在進行這個智慧減碳的部分,那智慧減碳的部分就是希望導入智慧的系統,透過這個智慧點餐的方式,其實它就會消除掉非常多的紙本,然後非常多不必要的這個碳的浪費。」

回想疫情期間,催生各式降低接觸的生活模式,如今疫情走入尾聲,這些對你我周遭的影響,還在持續發酵中。
 

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#QR Code#科技#點餐#餐廳#掃碼

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