嘉義山區一家人氣牛肉麵店被民眾指控，員工在大馬路邊滷牛肉時，竟把掉在地上的牛肉撿起來放回盤子裡，滷汁桶旁更有好隻蒼蠅不斷飛來飛去，讓人對於麵店的衛生大打問號，對此，業者表示，向來都要求員工食物落地不是直接丟掉，就是重新清洗、滷過後，再送到客人手上，而這次處理的是新進員工，他們強調，會再加強訓練。
牛肉麵店業者：「東西一定會掉下去的，偶爾一定會掉的，掉下去我都要求我的員工，你要丟掉也可以，但是撿起來，清洗一下，再滷過才拿給客人吃，這點我很要求。」
老闆說，採開放式廚房，就是要顧客吃得到看得到，能夠安心，對員工要求也很嚴格，當天處理的，是新進員工，讓顧客質疑，深感抱歉。
其他顧客：「不錯，蠻乾淨的，因為我們上次沒吃到，所以想說這次再碰碰運氣。」
牛肉麵店業者：「衛生這方面我一定會加強，包括新進員工，我也一定會改進！」
業者強調，他每週都會吃自家的牛肉麵，十分注重衛生，掉落的牛肉，會要求員工清理過後再滷一次，不可能直接撿起來送給客人吃，未來，會再加強員工訓練。
嘉義縣衛生局技正李昭瑢：「倘有違反食品衛生管理法將依法處辦。」
這牛肉落地後到底有沒有再加以處理才送到客人手上？衛生局將再進一步調查釐清。
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