嘉義山區一家人氣牛肉麵店被民眾指控,員工在大馬路邊滷牛肉時,竟把掉在地上的牛肉撿起來放回盤子裡,滷汁桶旁更有好隻蒼蠅不斷飛來飛去,讓人對於麵店的衛生大打問號,對此,業者表示,向來都要求員工食物落地不是直接丟掉,就是重新清洗、滷過後,再送到客人手上,而這次處理的是新進員工,他們強調,會再加強訓練。
牛肉麵店業者:「東西一定會掉下去的,偶爾一定會掉的,掉下去我都要求我的員工,你要丟掉也可以,但是撿起來,清洗一下,再滷過才拿給客人吃,這點我很要求。」
老闆說,採開放式廚房,就是要顧客吃得到看得到,能夠安心,對員工要求也很嚴格,當天處理的,是新進員工,讓顧客質疑,深感抱歉。
其他顧客:「不錯,蠻乾淨的,因為我們上次沒吃到,所以想說這次再碰碰運氣。」
牛肉麵店業者:「衛生這方面我一定會加強,包括新進員工,我也一定會改進!」
業者強調,他每週都會吃自家的牛肉麵,十分注重衛生,掉落的牛肉,會要求員工清理過後再滷一次,不可能直接撿起來送給客人吃,未來,會再加強員工訓練。
嘉義縣衛生局技正李昭瑢:「倘有違反食品衛生管理法將依法處辦。」
這牛肉落地後到底有沒有再加以處理才送到客人手上?衛生局將再進一步調查釐清。
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