受禽流感、氣候等各種因素影響,國內蛋量供應不足,連帶著價格也跟著飆漲。吃不到蛋,該如何補充蛋白質?程涵宇營養師在臉書提到,可以透過豆類、魚、海鮮類,甚至是肉類來補充營養,也建議了蛋白質的攝取順序,順序對了,可以吃得更健康。
![一張圖教你如何補足蛋白質。(圖/翻攝自程涵宇營養師)](https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png)
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![一顆雞蛋蛋白質含量,等於半盒豆腐。(示意圖/shutterstock達志影像)](https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png)
另外,她也建議了蛋白質的攝取順序應從豆類開始,接著是魚、海鮮類,再到蛋,最後才是肉類,並貼心的介紹各類富含的營養價值有哪些。豆類含有優良的植物蛋白,低脂低熱量,豆乾、傳統豆腐還含有豐富鈣質,而毛豆能吃到膳食纖維幫助代謝!所以對非常仰賴蛋白質的增肌減脂運動族群來說,豆類非常適合;魚及海鮮類,魚含有豐富的EPA及DHA,不只能夠照顧眼睛健康,也可以降低人體內的三酸甘油脂,預防心血管疾病,更有助眠效果,好處多多,非常適合長輩及3C族群;肉類,動物性蛋白質胺基酸完整,可以補足人體所需的必需胺基酸,且含有豐富維生素B12,是身體造血和神經傳遞不可或缺的營養素,食用之前,記得去皮並且選擇低脂吃的更健康!
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