雲林虎尾有飲料一條街,逢甲大學有早餐街,彰化也有從早吃到宵夜場的爌肉飯,而在台中后里也有一項平民美食,光市區就至少開了36家,一個月吃一家還吃不完,到底是什麼樣的美食,成為后里人的早午餐必備,我們也邀請在地人帶我們解密。
記者羅一心vs.后里人卓敬涵:「后里人來跟我們介紹卓哥欸(哈囉),卓哥你已經開始吃了(對啊對啊迫不及待了),那所以我們今天要介紹的好味道是什麼呢,(今天要介紹的是后里最有特色的),(炒麵豬血湯)。」
在蒸籠上快手伴麵,Q彈麵條彈進碗內淋上自製滷汁尬滷蛋。
大勺子舀湯熱騰騰豬骨熬煮的高湯,裡面豬血大腸肝連料滿滿,這兩樣美味構成后里人的早午餐日常。
民眾:「湯頭很甜這樣啦,他們家三代看多久我就開始吃了,都會備註要加辣就會送來這一碟,然後(你都加完耶)我都直接加。」
炒麵豬血湯加辣醬美味升級,在地人也傳授自創吃法。
記者羅一心vs.后里人卓敬涵:「我自己喜歡啦,來通常是會附滷蛋,我就會把滷蛋稍微撥開,裡面是有蛋黃對不對然後呢我就會把,這個蛋黃把它整個撈出來,跟麵然後這樣和在一起這樣子(哇),這樣吃起來因為有肉汁醬汁嘛,那個蛋香味很好吃。」
光是賣炒麵這一項假日一天就可以,賣到3、400碗。
炒麵店第四代女兒呂筱萱:「(我們都是)生麵然後送過來再煮過,煮過再伴我們特製的醬料。」
在地后里人愛吃炒麵到什麼程度,還做成地圖讓外地人看圖吃透透。
記者羅一心vs.后里人卓敬涵:「是因為很多人問我,我真的很煩,我不想被問了直接來看這個地圖,我整理給你們了一個月吃一間,剛好一個月。」
循著在地ㄟ指引,前往下一間。
送餐機器人:「我要走囉。」
后里人:「比較喜歡重口味的炒麵,醬汁吧我覺得比較有入味比較香。」
民眾:「他的豬血沒有什麼腥味,都很好吃。」
民眾vs.記者:「大火炒的麵感覺現在不多,(吃起來就是不一樣)對。」
這家號稱60年老店從阿祖阿公爸爸做到現在年輕人接棒,一碗炒麵扛起全家生計。
炒麵老店第四代大兒子黃先生:「最早是阿公祖父他們是用那個扁擔,去農會那邊(賣)。」
根據再地人統計后里市區甲后三豐大圳路一帶至少就有36家炒麵店,各有特色下次遇到后里人不是在吃炒麵,就是在往吃炒麵的路上。
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