近年飲食、生活習慣改變，讓脂肪肝患者越來越多，就有一名70多歲女性，本身有脂肪肝，抽血檢查竟發現有早期肝硬化，診斷為脂肪肝炎引起的肝硬化；醫師指出，脂肪肝是可逆的疾病，調整生活習慣、體重就可改善，目前也發現引起肝癌的因素，與脂肪肝炎相關的比例也有增加，提醒民眾早期發現早期改善。
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書田診所胃腸肝膽科主任醫師邱展賢表示，脂肪肝多數都沒有症狀，都是在體檢時發現，脂肪肝是指攝取的食物超過身體能處理吸收的量，多餘的脂肪就會堆積在肝臟，當堆積的比例超過肝臟的5%，就會稱為脂肪肝，常見引起的原因有：體重過重、高血糖、高血脂、飲酒、甲狀腺功能低下等，可透過腹部超音波進行診斷。
欲改善脂肪肝要先治療誘發病因，並進行體重控制與養成運動習慣，少吃動物性脂肪、甜食、零食，不吃宵夜，多吃蔬果等富含纖維素的食物及瘦肉、魚、豆製品等高蛋白質食物，也要養成運動習慣，從可負荷的運動做起，少量逐漸增加至一週5次，每次30分鐘，同時避免快速減重，脂肪肝是可逆的疾病，積極的調整生活飲食習慣，控制體重，脂肪肝是可以改善的。
邱展賢提到，據統計引起肝癌的因素除B型肝炎、C型肝炎外，與脂肪肝炎相關的比例也有增加，發現有脂肪肝時就應當留意，調整生活習慣，降低演變為脂肪肝炎甚至慢性脂肪肝炎機會，也降低肝硬化、肝癌的風險；脂肪肝的變化是漸進緩慢的，透過定期追蹤，早期發現早期改變生活飲食及治療，對於預防肝癌相當重要。
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